De flesta restauranger misslyckas inom de första åren, för det mesta eftersom deras ägare inte trodde verksamheten genom innan de öppnade sina dörrar. Om du vill driva en framgångsrik restaurang är det viktigt att du gör planer och genomför dem enligt omfattande forskning på din marknad, plats och service.
Välj din plats noggrant. Du vill placera din restaurang i ett mycket befolkat område, med enkel åtkomst från närliggande gator. Det är också en bra idé att välja ett område med lönsamma närliggande företag, vilket kommer att bidra till att driva trafik genom dina dörrar.
Hyr vänta personal med exceptionella referenser och minst två års erfarenhet. Dina servitörer och värdar kommer att göra eller bryta din restaurang, så se till att de har utmärkta kundservicekunskaper och glöm inte att träna dem noga innan de är tillåtna på golvet.
Annonsera din restaurang i lokalpapper och på Internet. Massor av människor tycker om att prova nya ställen att äta varje vecka, så se till att invånarna i det omgivande området vet att du existerar och vilken typ av mat du serverar.
Varumärke din restaurang omedelbart. Kulturen i ett företag är absolut nödvändigt för sin framgång. Är din etablering mer lämpad för efterarbetaren, en stor familj eller första datum? Vad är dina signaturfat, och hur representerar de din övergripande atmosfär? Detta är ett av de mest effektiva sätten att driva en framgångsrik restaurang.
Adress kundklagomål så snart de uppstår. Negativ publicitet reser snabbt, du vill inte ge folk någon anledning att berätta för sina vänner hur mycket de hatade din restaurang. För bara ett sådant tillfälle, skriv ut certifikat gratis "Vi var fel" måltider.
Bjud in kundernas feedback genom att lämna kommentarerskort på borden, eller helt enkelt genom att fråga om deras erfarenhet när de går genom dörren. Det här är ett utmärkt sätt att mäta hur olika aspekter av din restaurang mottas och att inkludera kunder i att göra din restaurang framgångsrik.
Utvärdera din meny med jämna mellanrum. Bestäm vilka rätter som är populära och som sällan beställs, så att du kan bli av med rätterna som inte fungerar för att skapa plats för nya recept. Ändringar i din meny bör endast genomföras var sjätte månad eller så, men utvärdera prestanda kontinuerligt.
Belöna dina servitörer och servitriser för bra kundservice. En glad personal kommer att tjäna glada kunder, vilket gör din restaurang framgångsrik. Du kan till och med inspirera lite konkurrens för Månadens anställda.
tips
-
Övervaka din restaurangs dagliga drift istället för att sitta på bänken. Ge din restaurang tid att blomstra innan du avslutar det. Gör ändringar så snart du inser att en teknik eller metod inte fungerar.
