När man bestämmer hur man prissätter kaffekoppar som ditt café, restaurang eller kafé säljer, inkluderar alternativ som vädjar till en mängd kunder. Kostnadsmedvetna kunder, som granskar priserna, vill ha en grundläggande och billig kopp, medan deras lyx-kaffe-orienterade vänner är villiga att betala enorma markeringar för att ha smakrika eller friska drycker.
Kostnadskonsumenterade kunder
Även om din kafé eller restaurang är utformad för att vara mer exklusiv, kan dina kunder fortfarande ta med kostnadsmedvetna vänner. I allmänhet bör en vanlig kopp kaffe, serverad med endast gräddfil och socker, erbjudas till ett lågt pris så att priskänsliga kunder har ett alternativ. Prissätta denna kopp för kostnaden för ditt material, plus en 20 procent till 30 procent markering.
Sirap och smaker
Du får din bästa vinst i koppar kaffe med sirap, skum och smaker i dem. Mocka-smakad kaffe, karamellkaffe och olika smaker av iskoffé kan säljas till väsentligt högre priser än din grundläggande kopp vanlig svart kaffe. Medan dessa siraper och smaker kostar dig bara några dollar per flaska, kan du markera upp varje kopp kaffe med 30-50 cent per sprut. Dessa smaksatta kaffe kommer att köpas av kunder som är mer fokuserade på en lyxig kopp kaffe och mindre på pris.
Fair Trade Coffee
Din kostnad för att köpa grossist Fair Trade Certified Coffee kommer vanligtvis att vara detsamma som din kostnad för att köpa gratis kaffe. Högst betalar du din leverantör en extra en cent per kopp. Ändå kan du sälja Fair Trade-certifierat kaffe till miljömässiga och sociala rättvisa-berörda kunder för en märkning på 10-25 cent per kopp. Även om det har skett något bakslag mot denna markering, vilket orsakar att vissa kaffebutiker i Storbritannien börjar sälja Fair Trade till samma pris som frihandel, uppbär de flesta kaffebutiker i USA denna markering på sina Fair Trade-produkter.
Skum och skum
Skummiga kaffedrycker, som cappuccino och espresso, kan också säljas till så mycket dubbelt priset av ett vanligt pris på kaffe. Trots prisskillnaden kommer dina vinstmarginaler att vara betydligt mindre än dina marginaler på smakad kaffe eller rättvist kaffe, eftersom du måste köpa avancerade maskiner för att skapa dessa koppar kaffe. Beroende på försäljningsvolymen finner du att det tar ett till fyra år att betala av maskinens kostnader, varefter prisskillnaden ger en högre vinst.
