Riktlinjerna och kraven för att registrera ett hemkök som kommersiellt varierar från stat till stat. vissa stater tillåter dig inte att producera mat i ditt hemkök för kommersiella ändamål under några omständigheter. Andra stater tillåter dig att registrera ditt hemkök som kommersiellt endast om du inte producerar några potentiellt farliga livsmedel till salu eller om du äger och driver en gård eller om försäljningsvolymen inte överstiger ett visst belopp.
Kontakta din lokala hälsoavdelning och ta reda på om du kan licensiera ett hemkök för kommersiell användning. Undersök riktlinjerna och kraven och utvärdera om din vision av det företag du vill köra uppfyller deras regler och föreskrifter och, om inte, om du kan anpassa det för att göra det. De flesta stater som tillåter dig att licensiera ditt hemkök för kommersiell användning begränsar allvarligt de typer av mat du kan producera där. I Maine kan du bara licensiera ditt hemkök till kommersiell användning om du konserverar högt syrafoder som sylt och syltor eller bakverk som inte innehåller frukt eller smakfulla fyllningar. Om du vill förbereda ett större utbud av matar, överväga att hyra eller bygga ett separat kommersiellt kök. Din stats Cooperative Extension Service kan hjälpa dig att avgöra om din affärsidé är lämplig för ett licensierat hem kommersiellt kök.
Uppgradera alla delar av ditt kök som inte uppfyller lokala krav. I de flesta stater måste du ha skärmar på alla fönster och dörrar, en tillräcklig tillförsel av varmt och kallt vatten samt en varmvattenberedare som kan värma upp ditt vatten till minst 120 grader. Om ditt hem ligger utanför det kommunala vattensystemet måste du förmodligen utföra laboratorietester för att dokumentera att din vattenförsörjning är säker och du kan behöva visa att ditt septiska system är tillräckligt för att hantera avlopp och avloppsvatten som ditt kommersiella kök kommer att generera. Golv och diskar ska vara smidiga och lätta att rengöra med en blekmedel och ditt badrum måste vara sanitärt. Ditt kylskåp måste kunna hålla mat vid säkra temperaturer, vanligen 41 grader eller mindre.
Om du är säker kan du följa, fylla i ansökan och betala licensavgiften för att registrera ditt hemkök som kommersiellt. Du kan behöva förbereda och inkludera supportmaterial som kontroll av att ditt vatten kommer från en godkänd källa, en lista över arenor där du kommer att sälja dina produkter och resultat av laboratorietester som visar att din mat inte är potentiellt farlig.
tips
-
Om ditt tillstånd inte licensierar hushållskök för kommersiell användning eller om du vill förbereda produkter som inte är tillåtna i ett hemkök, leta efter ett gemensamt kommersiellt kök i ditt område, eller fråga en närliggande restaurang om du kan hyra utrymme i deras kök under öppettider.
