Det finns inget som mormors sås, varför inte dela det receptet med resten av världen? Starta en såsaffär - oavsett om det är het sås, pasta sås eller någon chocolaty mol - kan vara en riktigt lukrativ strävan. Det kommer också med en hel del juridiska huvudvärk. Lyckligtvis gör vissa stater att lansera en hemmataffär lättare än andra. Om du vill få din familjs särskilda recept ut i världen till kunder på jordbruksmarknader och livsmedelsbutiker, finns det några nödvändiga steg du behöver följa.
Testa ditt recept
För att ha en fast såsaffär behöver du ett fast recept. Detta recept ska aldrig förändras och smaka på samma sak oavsett om du gör 10 liter eller en enda kruka. Det måste också vara kostnadseffektivt. Du kan ha det största mango chutneyreceptet i världen, men om det kostar $ 10 för att göra en enda burk, när dina konkurrenter typiskt tar ut $ 10 för deras produkt, kommer det inte att vara mycket lönsamt. För att få en bra bild av hur du prissätter din sås, testa den med dina vänner och familj. Fråga hur mycket de skulle betala och jämföra det priset med konkurrenternas pris. Beräkna dina kostnader, och om saker inte lägger till, gå tillbaka till ritbordet. Ju större marginalen mellan vad det kostar för att göra produkten och vad du säljer den till, desto bättre.
Curate Your Brand Image
Underskatt aldrig varumärkesigenkänning. Människor bedömer absolut en bok genom dess omslag - eller etikett, om den boken råkar vara en sås. Det är därför din bild är viktig. Var noga med namnet på din sås och utforma en iögonfallande etikett som visar vem du är.Kanske är du lokaliserad och handgjord. Kanske är du all organisk och vegan. Kanske är du en varm såsälskande ensamstående mamma. Vinkeln är en bra vinkel. Var bara dig själv och håll dig fast vid det. Du bygger mer än sås - du bygger ett varumärke. Smaken kan tala för sig själv, men viss noggrann marknadsföring gör aldrig ont.
Få rätt tillstånd
Även om du älskar din sås och äter den regelbundet, måste den fortfarande uppfylla vissa hälso- och säkerhetsnormer för att lagligt säljas till allmänheten. Detta varierar från stat till stat, men kräver oftast användning av kommersiellt kök, tillstånd och försäkring. I stater som Kalifornien kan du ta en matprocessorkurs online och få tillstånd att sälja direkt till kund eller genom återförsäljare från tredje part som delikatesser och livsmedelsbutiker. I andra stater, som New York, kanske du kan få ett hemprocessor undantag. På så sätt kan du förbereda maten i ditt hemkök till salu på bondens marknader. De som inte är berättigade till undantag i New York måste få tillstånd till livsmedelsservice från hälsoavdelningen och använda ett inspekterat kommersiellt kök. Det här köket kan placeras i ditt hem, men det kan inte vara hemmaets primära kök. Kolla med din lokala hälsoavdelning för att ta reda på ditt läns specifika regler.
Möt FDA-krav
FDA-certifiering är ett viktigt steg i tillverkningen av sås. Mest sannolikt kommer du att ansöka om FDA-certifiering för bearbetning och förpackning av sura livsmedel, men det finns gott om undantag. I allmänhet måste livsmedelsprodukter märkas med ingredienser och näringsvärden, om inte du gör mindre än 50 000 dollar brutto årsomsättning. Om du gör mer än $ 50 000, men säljer mindre än 10 000 enheter eller har färre än 100 anställda, kan du lämna in ett undantag. För att få din produktcertifierad, kan den behöva bli laboratorietestad för hållbarhet och näringsvärde. FDA-kraven är högspecialiserade, och du kan välja att anställa en advokat eller rådgöra med din lokala företagsekonomi för att se vilka krav din saus måste uppfylla.
Få försäkring
I många stater krävs försäkring för alla livsmedelsrelaterade affärer. Du vet aldrig vad som kan hända, men om någon har en dålig allergisk reaktion och vill att du ska ta ut sina medicinska räkningar, vill du verkligen att det påverkar din företags ekonomi? Eftersom du gör din sås hemma, vill du förmodligen köpa matlagsförsäkring, men det är bäst att kolla med din lokala hälsoavdelning för att ta reda på exakt vad som passar dina behov.
Få din sås där ute
När de lagliga sakerna hanteras är det dags att få din produkt där ute. Vissa sås märken väljer att sälja sina produkter på nätet, medan andra tonar mataffärer eller sätter upp booths på lokala bönder marknader. Du kan annonsera genom att bidra till andra bloggar, nå ut till kunder på sociala medier eller skicka ut pressmeddelanden till olika medier. Endast fantasin sätter gränser!
