Om du har funderat på att starta en matställ, lönar det sig att göra din forskning innan du öppnar för affärer. Eftersom försäljningen av livsmedel är mycket reglerad och reglerna varierar beroende på statlig och till och med jurisdiktion, måste du vara säker på att du arbetar inom ramen för alla lämpliga lagar. Licensiering, en mängd tillstånd, företagsorganisation och försäljningsskattcertifikat kan också komma till spel. Massor av entreprenörer har byggt framgångsrika koncessionsstandardföretag, så att lära av sina erfarenheter är också värdefullt.
Starta en matställ
Enligt United States Small Business Administration är anläggningar som serverar mat mycket konkurrenskraftiga. Utan att veta vad du gör kan det vara svårt att göra vinst. Som ett resultat är det kritiskt att du gör din forskning i förväg. Tyvärr misslyckas de flesta livsmedelsföretag inom det första året. Twyla Smith, en entreprenör, brukade göra efterrätter att säljas på säljaren. Hon sa att "Jag hade ingen aning om hur svårt det skulle vara att driva ett företag. Mellan att hålla fast vid mycket begränsande regler och försöka både göra produkt och marknadsföra den, det var bara inte tid. Jag började med en stor idé men Jag hade aldrig riktigt den affärsplan som jag skulle behöva för att få saker att fungera. Mina ansträngningar gav inte mycket när jag gick till en lokal mässa, och det var bara inte värt det efter en stund."
Trots att statistik och berättelser som dessa kan vara skrämmande, är allt hopp inte förlorat. Med lite noggrann planering och rätt team runt dig är framgång absolut möjligt. Innan du börjar, prata med andra entreprenörer som har gjort det i ditt område. Ta reda på vad de gjorde som fungerade och vad som inte fungerade. Om du kan hitta någon, kanske i en lokal näringslivsförening, som kommer att vara överens om att fungera som mentor, kan det visa sig mycket fördelaktigt för dig när du går framåt.
Forskning på marknaden du hoppas kunna tjäna. Kommer du att förbereda en viss typ av mat? I många fall är du faktiskt bättre av att hona in på ett visst kök och perfekta det, i stället för att försöka tillgodose alla smaker. Small Business Administration rekommenderar att du hittar en nisch och fokuserar på en läcker och unik produkt. Dessutom är platsen allt. Jean of Eat Good Food i Saratoga Springs, New York, sa att deras "närhet till statens huvudstad och den upptagna sommar turist scenen går en lång väg" mot att hjälpa till med affärer. Tänk noga på din plats om du kommer vara stillastående. Om du planerar att köpa en matbil och flytta från plats till plats, kan du rikta dig till mässor, bondemarknader och andra populära platser.
Att börja små är aldrig en dålig idé. Om du drömmer om att äga en flotta livsmedelsbilar, förbereda de rätter du tänker vara framgångsrika för din familj och dina vänner att prova. Tweak dina recept baserat på deras reaktioner. Beroende på dina lokala krav på livsmedelssäkerhet och licensbegränsningar kan du kanske sälja din mat på lokala utomhusevenemang. Se vad som fungerar och vad som inte förrän du investerar i en fastighet eller en matbil. Sedan, när du bestämt dig för att det är dags att gå vidare, börja med en plats innan du expanderar. Matt Baumgartner, en seriell entreprenör i restaurangen och matställen från Upstate New York, följde den exakta banan. Efter att ha öppnat en restaurang efter en i området byggde han en gård, och medföljande mat står uppifrån. Han sa att det är "kul att starta företag" och att även i misslyckande kan du lära dig mycket om vad dina nästa steg ska vara. Så börja små, men var alltid beredd att lära och växa.
Om du planerar att låna pengar från din lokala bank, eller om du kommer att få ett lån från investerare du känner personligen, borde du utveckla en solid affärsplan. Detta dokument ska beskriva alla aspekter av ditt företag från den dagliga verksamheten, leverantörerna och målmarknaden till prognostiserade intäkter. Det är inte tillräckligt att ha en idé i åtanke. Du måste dokumentera det och arbeta igenom eventuella vägspärrar på papper.
Matställen kontra restauranger
Du kanske undrar vad fördelarna skulle vara att starta en koncessionsstandard i stället för en restaurang. Enligt Tina of the Lunch Box i Albuquerque, New Mexico, är en matbil eller koncessionsställ ett bra sätt att "få fötterna blöt" i restaurangbranschen utan att egentligen öppna en fullservice-matplats. Många entreprenörer som bara har börjat kan inte ha pengar att investera i en restaurang framför, och de kanske vill försäkra sig genom lite experiment först. Framgångsrika ägare av matbilar kan ofta göra en stor vinst, eftersom de har lägre kostnader än en restaurang, och de kan till och med finna att de blir populära nog att öppna en restaurang längs linjen.
Livsmedelsstandarder och förordningar
Reglerna som omger matstället varierar beroende på var du bor. Varje stat är annorlunda, så var säker på att du checkar med din stad eller stad, liksom med staten innan du fortsätter. I många jurisdiktioner måste du kontrollera ditt hem, stativ eller matfordon för att säkerställa att det uppfyller olika säkerhetsriktlinjer. Dessa inkluderar krav på matlagning, kylning och märkning.
Vissa stater behandlar hemmabaserade företag annorlunda än de som förbereder mat utanför hemmet. Hembaserade livsmedelsföretag faller ofta under vad som kallas stuga-industrin lagar. Vissa stater, som New York, är mycket strikta om vad som tillåts att produceras i hemmet. Ingenting som innehåller frukt eller behöver kylas, kan till exempel göras hemma och sålt sålt om du inte har ett särskilt tillstånd. Andra stater, som Kalifornien, kräver att stuga mat operatörer ta en matprocessor utbildning inom tre månader från starten av deras verksamhet. All mat måste märkas ordentligt och det finns vissa brutto årliga försäljningsgränser som måste följas.
Om du kör din mat stå ut ur en lastbil, kommer du sannolikt att behöva ett fordonstillstånd eftersom det tekniskt är mobilt. Dessutom krävs ett företagslicens nästan säkert av din jurisdiktion. Beroende på var du befinner dig kan du också behöva säljarens tillstånd, ett försäljningsskattstillstånd, ett livsmedelshandlarstillstånd, ett tillstånd för hälsoavdelningen och ett intyg från den lokala brandkåren. Om du har anställda, förvänta dig att behöva ett federalt arbetsgivaridentifikationsnummer för skattemässiga ändamål. Du måste skicka skattepapper för alla du betalar $ 600 eller mer per år. Tala även med din revisor eller skattemän om att strukturera dig själv som en LLC eller ett företag för att skydda dina personliga tillgångar vid en rättegång.
