Ett upptagen köpcentrum erbjuder restaurangoperatörer en stadig och tillförlitlig ström av fottrafik och potentiella kunder, vilket gör premiummallrummet ett förslag på höga dollar. Om du funderar på en matoperation i någon form av inomhus- eller utomhusmall, finns det viktiga steg för forskning, leasing, planering, konstruktion och öppning av dagen som kommer att förnya vägen till en framgångsrik upplevelse.
Utforska dina alternativ
Forskning tillgänglig lokal mall utrymme. Många som städer har köpcentra zoningregler. Restauranger kan vara belägna i strängt definierade områden, till exempel en maträtt, men de kan också existera på andra platser, med egna skyltar och inmatningar. Mall operatörer hyra utrymme vid torget foten. Ju högre fottrafik desto bättre är platsen och ju högre hyran blir. Under tredje kvartalet 2014 uppgick den genomsnittliga månatliga hyran på regionala köpcentra till 40,51 dollar per kvadratmeter. Om din budget är begränsad, och du inte avser att driva en franchise, kan en fristående kiosk eller matvagn presentera ett billigare alternativ. På Mall of America i Bloomington, Minnesota, körde biluthyrning ungefär 2 300 USD i månaden eller 15 procent av försäljningen, beroende på vilket som är större.
Due Diligence
Begär en hyresgäst informationspaket, som kommer att skissera krav och guider för företag som arbetar i ett visst köpcentrum. Dessa täcker design och planer, skyltar riktlinjer, VVS-och energiförsörjning, brandskydd information, bygglov, hälsovårdsregler och inspektioner, företagslicensiering, avfallshantering, telefoner, säkerhet och många andra detaljer. Utan en grundlig kunskap om dessa krav riskerar du snags och förseningar som hotar lönsamheten för ditt företag.
Granska leasingavtalet
Öppna förhandlingar med operatören om villkoren för ditt leasingavtal. Utöver hyreskostnaderna kan operatören kräva en andel av restaurangens brutto eller nettoresultat samt en betydande betalning och deposition. Ett långsiktigt (flerårigt) hyresavtal ger ditt företag mer tid att etablera sig, men låser dig också in i ett kontrakt som kanske inte är fördelaktigt, eftersom matsal och detaljhandel ändras.
Grand Opening
Förbered dig för din stora öppning, när du välkomnar nya middagar för att uppleva noga planerade menyer, drycker, service och atmosfär. Dra nytta av ett kooperativt reklamavtal som gallerian kan erbjuda sina hyresgäster för dessa evenemang, och använda kampanjer och specialerbjudanden för att dra nyfikna kunder. För sin stora öppning på Crossgates Mall i Albany, New York, erbjöd den brasilianska temat Texas De Brazil-franchisen en e-klubb via e-post, genom vilken medlemmarna fick exklusiva erbjudanden för årsdagar och födelsedagar.
