National Fire Protection Association (NFPA) kommersiella huvinspektionskrav är utformade för att skydda storskaliga livsmedelsberedningsanläggningar från bränder som orsakas av förorenade eller defekta köksfläktinstallationer. Periodiska inspektioner av kokmöjligheter ger allmänheten en känsla av säkerhet när de går in i en restaurang och sätter sig ner för en måltid.
Grundläggande krav
Grundläggande inspektions- och rengöringskrav för kokningsventilationsanläggningar finns i NFPA-kodnummer 96. Den här koden anger exakt vilka delar av anläggningen som ska rengöras ner till barometern. All förorening från fett och olja måste tas bort systematiskt och i rätt tid. Koden anger att ingen av metallytorna i ett kokningsventilationssystem kan behandlas eller täckas på något sätt. Officiella inspektioner kan endast utföras av tekniker och företag som har utbildats och certifierats av en lokal myndighet som har behörighet enligt NFPA-koden.
Fettinspektioner
Inspektionsbehovet för fettuppbyggnad i köksventilationssystem är baserat på användningsnivån för varje kommersiell matlagningsanläggning. Anläggningar som använder fasta bränslen som trä som matlagningsbränsle kräver inspektion varje månad av en certifierad inspektör. Byråer eller företag som arbetar dygnet runt eller som lagar stora volymer av mat måste inspekteras kvartalsvis. Företag som lagar mat och använder ett ventilationssystem vid måttliga nivåer kommer att behöva en halvårig inspektion för fettuppbyggnad. Organisationer som kyrkor eller seniorer med lågvolymverksamhet behöver bara en gång om året. Oavsett organisationens matlagningsvolym är det viktigt att följa kraven för din typ av anläggning för att säkerställa säkerheten hos alla dina kunder.
Brandbekämpning
Brandbekämpningsinspektioner innebär kunskap om flera NFPA-koder. Kod 17 omfattar brandsläckningssystem för torrkemikalier och kod 17A omfattar brandsläckningssystem för våt kemikalier. Kemiska brandsläckningssystem, till exempel, måste vara på ett halvmånaders inspektionsschema. NFPA Code 10 adresserar bärbara brandsläckningssystem som kan finnas i ett kök. Vissa ventilationssystem har dörrar som stänger av stöt av eld. System som har dörrar omfattas av NFPA Code 80. Brandsläckningssystem och brandskyddssystem har särskilda inspektionskrav som måste följas. Till exempel, system som är utformade för att automatiskt släcka eld måste inspekteras var sjätte månad. Inspektioner och systemservice måste utföras av utbildade och certifierade tekniker som förstår tillämpliga NFPA och lokala koder.
Brandmeddelande
NFPA Code 72 omfattar system som är avsedda att avkänna en brand och skickar en signal till närmsta brandstation. Brand anmälningssystem inkluderar branddetektorer, rökdetektorer, värmesensorer och telefonsystem som signalen reser över. System som kan testa självtest på minst en gång per vecka kan placeras på en årlig inspektionsrutin av utbildade tekniker. Detektionsanordningar som inte lätt kan nås måste inspekteras när systemet sönderdelas för underhåll, rengöring eller reparation. Om systemet inte släpper samman för normalt underhåll, måste detekteringsenheterna åtminstone åtminstone var 18: e månad.
