Arkitekter specialiserar sig på att designa ett område. En bra anledning att använda en arkitekt är att deras insikt och övergripande förhållningssätt lämnar dörren öppen för expansion. En kommersiell köksdesigner kan ge dig en arbetsplan baserad på din arbetserfarenhet. En arkitekt kan titta på din nuvarande verksamhet och utforma ditt kök för att fungera effektivt och effektivt. Han kan låta dig välja att växa i takt du satte i ditt befintliga utrymme. Senare kan du ändra vad du har till en annan plats eller flera platser, beroende på vad som är nödvändigt. (Se referens 1.)
Föremål du behöver
-
Existerande utrustningslista (med detaljer)
-
Maximal expansionsutrustning lista
-
Lagringskrav
-
Kylare / frysbehov (med detaljer)
-
Tillgång till din lokala hälsoavdelning
-
Arkitektonisk expansionsplan
Gör en detaljerad lista över befintlig köksutrustning. Ta ett måttband och notera storleken på varje utrustning. Kontrollera dina uppgifter och lista energi - både elektriska och / eller gas- och ventilationskrav. Leta efter en etikett på utrustningen med relevant information. Ta en bild av utrustningen och etiketten eller registrera modellnummer och tillverkare.
Gör en andra lista med utrustning du överväger att köpa. Kontakta en köksleverantör och titta på deras alternativ. Fråga leverantören för skurna ark som visar detaljerna på utbytesutrustning. Se till att den är tillräckligt stor för din förväntade tillväxt och notera ökningarna av gas, el och ventilation. Om du köper begagnad utrustning behöver du leverantören att ringa information om den använda utrustningen över vad din befintlig utrustning använder. Detta måste innehålla fysiskt utrymme.
Beräkna dina lagringsbehov. Detta kan göras genom att uppskatta hur mycket kvadratmeter som nu används, hur många hyllor det finns och deras storlekar och alla befintliga lagringsområden kombineras. Kolla nu på hur den ökade köksoperationen påverkar din maximala effekt. Kommer din mängd specialposter att vara två gånger, tre gånger eller en del av det, jämfört med din nuvarande situation? Mängden lagrade råvaror kan öka i enlighet därmed. Förvaring kan vara på eller av plats så länge som vad du behöver är i ditt kök när du behöver det. Detta inkluderar också ett matberedningsområde, antal anställda att göra arbetet och deras nödvändiga faciliteter (toalettrum och byte och klädförvaringsutrymmen).
Titta noggrant på dina krav på kylare / frysar. Finns det några krav på slitstjocklek eller isolering? Tänk på en extra kraftkälla för att köra nyckelfunktioner som innehåller dyra eller exotiska ingredienser. Lägg till detta i din försäkring om det inte redan omfattas.
Börja erhålla godkännanden från hälsovårdsavdelningar med behörighet i början av processen. Be om råd och konsul. Många hälsoinspektörer har aktuell information om energibesparande och state-of-the-art kommersiell köksutrustning och experterna på området. Reglerna kan vara komplicerade, särskilt om du är under lokal och statlig inspektion eller federal om du säljer mat eller produkter mellanstatliga. Det finns många detaljer som kan bearbetas före tid för att undvika problem senare. Specifika delar i ditt kök måste stavas ut, till exempel handfat, köksfläktar, smörjpits, diskmaskinstorlek, volym och huva.
Kontakta den kommersiella köksarkitekten och / eller ingenjören för att hjälpa dig att lägga ut en detaljerad plan för din kommersiella köksdesign. Om du gör dina grundläggande läxor kommer det att hjälpa arkitekterna så att de kan koncentrera sig på din modellplan och spara pengar och tid och upprätta ett bra samarbete med dina hälsoinspektörer.
tips
-
Kontrollera med nationella leverantörer av utrustning för detaljer om liknande storlekar kommersiella köksuppgraderingar.
Kontakta gamla kunder för deras åsikter och personligen bjuda in dem till din nya öppning.
Varning
Var säker på att din arkitekt möter OSHA-standarder i din nya designplan.
Kontrollera också med brandkåren om beläggningskoder och brandbestämmelser.
