Att driva en framgångsrik kafé kräver exceptionell kundservice, kvalitetsingredienser och en hög grad av effektivitet för en snabb bransch.
Plats, Plats, Plats
Att välja en högtrafikplats är inte alltid det bästa valet för en kafé. Med relativt små vinstmarginaler äter höghyrdistrikt i vinst och kan det vara svårt för hållbarheten. Personer som söker en koffeinfixning kommer att söka efter goda kaffeprodukter, så länge de är lättillgängliga och har tillräcklig parkering.
Rätt inställning
Att köra en framgångsrik kaffebop innebär en böter balans mellan lämplighet och god kundvård. Företagsägaren Peter Baskerville föreslår att man designar barista- och kassarbetsstationer på ett sådant sätt att medarbetarna har allt till hands för att fungera effektivt samtidigt som de fortfarande interagerar med kunderna. Det här är särskilt viktigt om du har mer mottjänst än bordservice, vilket i sig är ett bra sätt att begränsa personalkostnaderna.
Den högra menyn
Mer är inte nödvändigtvis bättre i kaffebaren biz. Massor av mat och dryck markerar överväldiga kunder med alltför många alternativ och med lättfördärvliga varor kan det vara ett dyrt försök. Istället skapar du en handfull specialdrycker och matvaror och främjar deras exklusivitet. Även om kaffe är din primära teckning, kan tillägg som bakverk och smörgåsar bidra till att öka ditt resultat, enligt Karen Klein från Bloomberg Business. Högkvalitativa bönor, som Arabica eller Arabica / Robusta, är en viktig, ojämn råvara när det gäller kaféer. Espressodrinkare kan vara speciellt speciella.
Rulla in
Oberoende kaffebutiker måste konkurrera med big-name-franchises, vilket gör marknadsföring och affärsinnehåll strategier ett måste. Scout vad dina konkurrenter gör, vad de laddar och vilka typer av produkter och tjänster de erbjuder. Lojalitetskort, leveranstjänster och även möteshushållning kan alla hjälpa till att utöka din marknad och öka vinsten.
Låt dem inte bli comfy
Medan kunderna kan njuta av mjuka soffor, gratis internetanslutning eller kaffehusunderhållning, din take-and-go-kunder hjälper dig att göra den högsta vinsten. Ha en blandning av sittmöjligheter som gör dina kunder bekväma, men inte så bekväma att de kommer att tillbringa hela dagen med en enda kopp kaffe.
tips
-
Utforska curbside-tjänsten, en stor orderuppringningsfunktion eller ett genomfönster för att ge dina kunder fler alternativ.
Tjänsten räknas
Kunder ofta ofta kaffebutiker för en känsla av värme och förtrogenhet, och glada, kunniga anställda kan göra skillnaden för ditt företag. Coachpersonal om vilken typ av interaktion du vill ha med dina kunder. Medan tjänsten måste vara livlig behöver den inte vara opersonlig. Frigör barista tid genom att premixera eller förutse enkla, ofta efterfrågade objekt - de extra några minuterna kommer att låta dina medarbetare komma överens som både personliga och effektiva.
tips
-
Gör smörgåsar i förväg samt premix add-in favorit smak kombinationer, som mocka-karamell eller vanilj-hasselnöt.
