Om du inte är vegetarian är lukten av en perfekt grillad biff tillräcklig för att skicka dina smaklökar till overdrive. Om din passion för kött överskrider den enkla serveringen och du har haft någon erfarenhet av att slakta och klä på nötkött, fläsk, lamm, kyckling och andra delikatesser, kan det finnas en köttmarknadsverksamhet i din framtid. Att lära sig att slaktkött är en handel som är mest lärd på sidan av en professionell, men du behöver nog hjälp med att sätta ihop företagets affärssida. Du kan lära dig att ordentligt ordna kött i kylskåp på slakteri med ditt namn skrivet ovanför dörren.
Föremål du behöver
-
Affärs plan
-
Partihandel köttleverantör (er) / distributör (er)
-
Detaljhandel
-
Kylutrustning
-
Kommersiella frysar
-
Affärsutrustning, former och leveranser
-
Licenser och tillstånd
Skriv en köttrik affärsplan. Skriv ner din vision för att öppna, driva, springa, finansiera och annonsera din slaktare. Lär dig vilka konkurrenter som finns i närheten för att vara problem för dig och din försäljning och inkludera stormarknader, små livsmedelsbutiker, andra köttmarknader, delikatesser och stora boxaffärer. Forskning hur de fungerar, jämföra priserna varje kostnad sätta dina priser i enlighet därmed.
Hitta leverantörer. Du kanske kan köpa direkt från bönder om du bor i ett område som gör direkt inköp av det bästa och mest kostnadseffektiva alternativet. Om du befinner dig i en urban miljö, undersök och jämför kostnader och tjänster hos kött grossister och distributörer. Din marginal ökar som ett direkt resultat av att köpa ditt kött från en mellanhand, men distributörer kan få dig kött som lokala jordbrukare och ranchers kanske inte kan erbjuda.
Få finansiering för att starta och upprätthålla din köttmarknad tills ditt företag är etablerat, vilket vanligtvis tar minst ett år. Om personlig finansiering inte är ett alternativ, ansöka om ett lån i en bank eller en kreditförening eller betrakta en andra inteckning i ditt hem om du har tillräckligt med kapital. En mindre önskvärd finansieringskälla - särskilt om du vill kontrollera alla aspekter av din köttmarknad - är att hitta en partner.
Bestäm din startkostnad. Om du öppnar på en plats som tidigare fungerat som köttmarknad, bör frys och kylskåp redan finnas på plats. Om du börjar från grunden, handla och jämföra kommersiella leverantörer för att få nödvändig utrustning. Dessutom köpa så mycket försäkring som din affärsmäklare rekommenderar så att du är fullt förberedd för någon typ av oförutsedda händelser.
Klä ut din köttmarknad och utforma utrymmet så att kött- och förberedningsområden är så rymliga och välutrustade som möjligt. Du behöver skärblock, rackenheter för kommersiella knivar och klyvmaskiner, professionella köttkvarnar och antingen ett datorsystem eller kassa för att ringa upp försäljningen. Om din budget tillåter väljer du en dator och lägger till programvara för att räkna ut och sortera utgifter - vilket gör att redovisningen och bokföringen ökar.
Kontakta lokal hälsoavdelning och myndigheter för att fastställa vilka dokumentation som krävs för att öppna din verksamhet. Ansök om dessa tillstånd och licenser och, om möjligt, bjud in en medlem av hälsokontrollpersonalens lokalkontor för att turnera lokalerna innan du är redo att öppna. Som nybörjare till verksamheten kan du ha missat en viktig uppgift eller en del av utrustning som kan stoppa eller fördröja den stora öppningen av din slaktare, så ta det här extra steget som en försiktighetsåtgärd.
Övervaka leveransen av dina köttprodukter, sätt upp ett datasystem för att hålla flikar kvar när varje leverans av kött kommer till din butik och börja förbereda köttstycken för att lagra dina displayfall. Ha tillräckliga påsar, omslag och andra leveranser till hands för att förpacka kött till kunder.
Köp en back-up generator för sinnesfrid. Strömavbrott är ett faktum i livet och är åtminstone obekvämt när du är orolig för att hålla ljus på.Om din kostsamma inventering av rå kött beror på kylning 24/7, vill du förmodligen inkludera en generator på din leveranslista.
Experimentera med försäljning, incitament och marknadsföringsprogram när du har öppnat dina dörrar. För decennier sedan, när köttmarknaderna var normen och stormarknader inte existerade, visste slaktare kundernas tycker om och ogillar, liksom de visste sina egna. Det var inte ovanligt för en slaktare att ringa en kund för att informera honom om att ett valskär precis kommit från leverantören och öronmärkts bara för honom. Detta är exakt den typ av service som skiljer främsta nedskärningar från hamburgare.
tips
-
Om tanken att starta en köttmarknad från början försvårar dig, kan en affärsmäklare hjälpa dig att hitta en befintlig köttbutik som är tillgänglig och letar efter en köpare i ditt område. Denna typ av nyckelfunktioner är ganska lätt att förvärva.
Om din plan är att öppna en kosherköttsmarknad måste du träffas med religiösa myndigheter för att få en detaljerad ritning för att utforma, driva och städa denna typ av butik.
