Restauranger kan vara olyckor som väntar på att hända - brännskador, faller och nedskärningar kan alla orsaka allvarlig skada. Kontrollbekämpningslistor för restaurang är en metod som används för att förebygga sådana olyckor och täcka allt från livsmedelssäkerhet för att förhindra fall och kemiska spill. Medan det finns olika saker på en säkerhetschecklista, varav många är specifika för enskilda restauranger, är vissa vanligare än andra.
Fokusområden
Det finns åtta områden att fokusera på för att hålla dina arbetstagare säkra: fall, nedskärningar, brännskador, bränder, kemikalier, el, korrekt ventilation och första hjälpen. Dessutom kan inte varje olycka förebyggas, så att ett lättillgängligt första hjälpenpaket och en ögonvaskstation - i händelse av kemiskt spill eller stänk - är en nödvändighet för att hantera eventuella skador som uppstår.
Kemikalier
Utsläppade kemikalier är en viktig säkerhetsprioritering både för medarbetare och för kundsäkerhet. Kemikalier kan inte bara orsaka skador om de utsätts för hud, men de kan också vara farliga om de spills eller absorberas i mat. En bra säkerhetsinspektionslista kommer att påminna dig om att regelbundet kontrollera om kemikalier som rengöringsmedel finns i sina korrekta behållare, anställda har tillgång till och har skyddskläder vid hantering och att kemikalier alltid lagras ordentligt (till exempel på lägsta hyllan för att undvika förebyggande läckage i andra föremål som lagras nedan).
Nedskärningar och brännskador
Nedskärningar och brännskador kan uppstå lätt i köket på en restaurang men de kan förhindras. Din checklista ska innehålla nyckelpunkter för inspektion av utrustningens skick och säker hantering / användarutbildning för anställda. Till exempel bör potholders vara rena och lättillgängliga för att förhindra brännskador, tillsammans med skärbara handskar. Din checklista bör också omfatta kontroll för att se om skarpa knivar och annan potentiellt farlig utrustning har rätt förvaringsutrymme och förvaras där när de inte används - i motsats till att de lägger sig ombord.
Falls
Att förebygga fall är en annan viktig fråga, inte bara för anställda utan även för kunder. Se till att våta golvskyltar är lättillgängliga och i gott skick, och att anställda ställer upp dem när som helst, golvet är vått från en spill- eller moppningssession. Tecken låter kunderna att vara försiktig eller för att undvika att området håller på att falla. Arbetsstationer som skålen är berömda för att ha våta golv så att checklistan bör innehålla att det finns gummimattor i gott skick för att ge drag och se till att arbetstagarna har slitstarka skor.
Sjukdom från mat
Matburna sjukdomar kan inte bara orsaka fysisk sjukdom men det kan också skada din verksamhet. Anställda bör ofta använda en handtvättstation, särskilt efter att ha använt badrummet och din checklista bör innehålla verifiering av att handtvättskyltar är upplagda i varje toalett och att anställda följer proceduren. Handskar måste användas vid hantering av mat, och alla sår bör omhändertas och täckas ordentligt. All mat måste vara i originalbehållaren med datumet märkt för att det ska vara friskt. Din checklista bör också inkludera att hålla mat vid lämpliga temperaturer samt övervaka funktionen och användningen av utrustning som kötttermometrar, så att du vet att potentiellt farliga matvaror kokas helt.
