En av de knepigare aspekterna av att öppna en ny restaurang är att räkna ut en tillräcklig budget. Även erfarna restaurangägare och chefer kan vara långt över eller under på vissa budgetposter eller ibland missa bara vissa saker som borde ha inkluderats i budgeten. Det är sagt att en omsorgsfullt genomtänkt och planerad budget är en väsentlig del av en restaurangplan, och att lägga in tiden att göra en omfattande budget uppifrån kan spara mycket tid och kostnader senare.
Skapa en lista över kategorier av utgifter. Börja med grundläggande kategorier som hypotekslån eller leasingrelaterade kostnader, verktyg, licenser och tillstånd, anställningsrelaterade kostnader, utrustningskostnader, matkostnader, marknadsföring och så vidare och ta sedan några timmar att mull och brainstorm för att vara säker på att du är som täcker detaljerna.
Inkludera en annan kostnadskategori. Även om du arbetar på en relativt snäv budget är det viktigt att ha minst en liten annan utgiftskategori. Annars garanterar du nästan att du inte kommer att kunna hålla fast vid din budget.
Forskning det belopp du behöver för varje kategori av din budget. Många utgifter som hyra, verktyg och anställda timliga kostnader är mycket förutsägbara, men vissa andra, som mat- eller marknadsföringskostnader, kan variera avsevärt under en relativt kort tidsperiod. Därför överväga vissa budgetposter mer flexibelt och / eller planera att se över dessa kategorier kvartalsvis istället för årligen.
Slutför din budget genom att lägga till de belopp som behövs för varje budgetkategori och sammanfatta alla kategorier. De flesta affärsplaner skapar en årlig budget, men särskilt för en ny restaurangverksamhet, överväga att förbereda kvartalsvis eller till och med månadsbudgetar så att du kan få en verklig känsla för alla kostnader som är inblandade i att driva en restaurang.
tips
-
Det är viktigt att inkludera minst några medel för att marknadsföra din restaurang i din budget. Muntliga ord kommer säkert att hjälpa till på lång sikt, men du behöver också någon form av marknadsföring / reklam för att få ditt namn i allmänhetens ögon.
