Om du har en passion för mat och vill starta en cateringaffär, finns det många praktiska saker du behöver göra. En av dessa saker är att utveckla ett prissystem för din restaurangmeny. Det finns flera prissättningsmetoder du kan använda, inklusive fast prissättning, prissättning per person för större händelser eller anpassad prissättning om du erbjuder skräddarsydda eller särskilda cateringevenemang eller -partier. När du bestämmer ditt prissystem, bör du hålla flera saker i åtanke.
Beräkna priset på den utrustning som behövs för att du ska kunna slutföra ditt cateringjobb. Detta inkluderar transport, hyra kök eller verktyg för att värma mat, till exempel. Håll detta pris i åtanke och lägg till det när du är anställd att göra ett jobb.
Ange ett antal gäster som kommer att vara din gräns. Nedanför gränsen kan du göra ett fast pris och över gränsen, du kan betala "per person" catering.
Skriv en lista över de mat och rätter du planerar att servera på din restaurangmeny. Skriv ner hur mycket det kostar för dig att samla maten tillsammans och köpa alla ingredienser. Du vill göra minst 10 procent mer mat än väntat för varje cateringhändelse. Håll det extra 10 procent i åtanke när du beräknar dina behov.
Planera antalet kurser du kommer att ha på din restaurangmeny. Detta kommer att påverka det övergripande priset på restaurangmenyn eftersom en fem-rätters måltid är dyrare att förbereda än en två-rätters middag.
Beräkna hur mycket extra arbetskraft som krävs för att du ska slutföra cateringjobben. Om du behöver anställa extra hjälp, håll också din ersättning i åtanke.
Ange vinstprocenten som du vill få från varje cateringupplevelse. Du vill ha din restaurangmeny för att dra in en vinst och du vill inte sälja dig kort och erbjuda billiga priser.
Undersök din cateringkonkurrens i ditt lokala område. Du vill inte vara den billigaste eller den dyraste. Om du placerar dina priser i mitten av dina konkurrenter, kommer du att blanda ekonomiskt och du kan fokusera på varför människor ska anställa dig för jobbet, priserna åt sidan.
