Enligt online-jobbwebbplatsen SimplyHired var medellönen i listor för cheesemaker 2014 21 tusen dollar. Arbetsbeskrivningarna varierar emellertid, från små, hantverksmässiga operationer till stora industrianläggningar, där cheesemakern hade tillsynsansvar. Så lönerna kommer också att variera. till exempel, ett Ohio företag som letar efter en mästare cheesemaker 2014 erbjöd en årlig lön på $ 65.000. Lokal livsmedelssäkerhet och sanitetstillstånd krävs ofta, liksom kunskap om en anläggnings plan för riskanalys och kritisk kontroll.
typer
Även om det finns otaliga osttyper som görs idag, är cheesemaking i allmänhet uppdelad i två huvudtyper: industriell och hantverksmässig. Grundvetenskapen som går in på att göra ostar är densamma, men metoderna och verktygen för tillämpningen skiljer sig mycket. Detta påverkar också löner: ett bredare spektrum av specialkunskap kan förväntas vara hantverksmässig än industriell osttillverkning. Om inte en artisanal cheesemaking operation redan är etablerad, kan lön inte nödvändigtvis vara i proportion till den kunskap som krävs.
Geografi
Kalifornien och Wisconsin är kända hubbar av amerikanska cheesemaking. Dock kan mindre konstgjorda ostproducenter hittas över hela landet. Handelspublikationer och lokala cheesemongers är goda källor till den senaste informationen om vilka cheesemakers som finns i ditt område när som helst.
överväganden
En cheesemaker lön är vad som betalar cheesemakers räkningar, som med någon annan arbetsperson i något yrke. Vad som ställer cheesemakers från varandra är deras passion för processen att skapa ost. Medan monetär ersättning är både bra och nödvändig, kan en miljö som främjar ostproduktionen som cheesemakersna känner sig stolta av och investerat i, hjälpa till att överbrygga klyftan mellan vilken monetär ersättning du kan erbjuda och vilka cheesemakers som helst skulle vilja göra. Detta är ibland, men inte alltid, den största skillnaden mellan en hantverksmässig och en industriell cheesemaking operation.
Lösning
Erbjuda högkvalitativa förmåner utöver en lön för dina cheesemakers. Gå utöver standard sjukförsäkring, betalad semestertid och personliga helgdagar - tänk på utbildningsmöjligheter. Främja dina cheesemakers kärlek att lära sig ostens konst och själ. Även om ditt företag måste vara noggrant uppmärksam på bottenlinjen, kan små investeringar i dina anställda, som till exempel chefsmakerkurser och seminarier, hjälpa till att ställa in din verksamhet. När du väl har lockat högkvalitativ talang måste du försöka behålla det, särskilt på ett område som är relativt specialiserat.
Ytterligare inkomstkällor
Kulinariska studenter och matentusiaster är intresserade av att lära sig mer om osttillverkningsprocessen. Överväg att erbjuda kurser till dessa personer som inkomstkälla för att generera extra pengar för att betala dina befintliga cheesemakers. Rundturer på osttillverkningsanläggningar, så länge som din lokala avdelningen för folkhälsan godkänner, kan också tjäna till att generera intäkter. Kontakta lokala högskolor med kulinariska konster för att se om du erbjuder praktikmöjligheter till studenter. Du kan välja att betala en liten summa till praktikanter eller betala ingenting i utbyte mot högskolepoäng som tillämpas mot deras grader. Detta kan bidra till att öka intresset för cheesemaking samtidigt som din personal ersättningskostnader nere.
