Krabba hus (eller krabba och skaldjur restauranger) är en fixtur av många USA vattenfronter, liksom inland platser. Ursprungligen avsett att fungera som en extra plats för att sälja Fishermens dagliga fångster, erbjuder krabbahus möjligheten att njuta av färsk fisk och skaldjur i en bekväm miljö.
Att börja ett företag med krabbahus kan vara utmanande, men det finns goda möjligheter till framgång. Det här är fallet för Phillips Seafood Restaurant i Ocean City, Maryland, som har funnits sedan 1956. Phillips började som en enkel transportrestaurang och har idag tio platser samt en rikstäckande skaldjursjöfart. (Se referenser 1)
Föremål du behöver
-
Auktoriserad revisor
-
Kommersiell försäkringsagent
-
Företagslicens
-
Health Department mat och sanitet krav
-
Restaurang webbplats
-
Allmänna livsmedelsleverantör
-
Fiskleverantör
-
menyer
-
Inredningsprodukter
-
Personalutbildningsprogram
-
Reklam för tidningar
-
Reklam för samhällspublikationer
-
Reklam för radiostationer
-
Reklam för sociala medier webbplatser
Ställ in din grundläggande företagsstruktur. För att välja din affärsram, träffa en certifierad revisor med restaurangupplevelse. Kontakta en kommersiell försäkringsagent för att fastställa försäkringsbehov för din verksamhet, personal och kunder. Besök din stad eller läns kontorist för att ansöka om ett företagslicens. Slutligen träffa lokala hälsovårdsavdelningar för att lära dig mer om mat och hygienkrav för ditt krabbahus.
Välj ett kundvänligt läge. Forskning lämpliga byggnader vid vattnet med djuphavsfiske för att besöka båtar eller tillräckligt med vattendjup för dockningsinstallation. I många vattendistrikt är "Dock and Dine" -upplevelsen en välkommen del av en båtresa. Oavsett om kunder reser på en liten skiff eller stor båt, kommer de sannolikt att njuta av denna krabba hus funktion.
För kunder som anländer till land, välj en plats med minst två entré och utfart, och med enkel tillgång till en huvudgata. Se till att du har gott om plats och översvämningsparkering. Slutligen, betrakta skaldjur-relaterade skyltar och visar att spegla ditt krabba hus karaktär.
Bekräfta dina matningskällor. Eftersom restaurangbranschen innebär att du serverar on-demand menyalternativ, se till att du alltid har tillgång på färska råvaror. Konventionella livsmedelsföretag är utrustade för att tillhandahålla de flesta andra mat- och restaurangförsörjningsartiklar (Se Resources).
Du kommer att behöva avtala med lokala skaldjur leverantörer för dina krabbor, fisk och skaldjur. Friskhet och förstörelse är stora bekymmer, liksom att ha tillräckligt med skaldjur till hands för att betjäna ett oförutsägbart antal kunder. Välj leverantörer med ett starkt lokalt distributionsnät. Om du öppnar din restaurang i ett fiskesamhälle kan du ha turen att få leveranser direkt från fiskarna själva.
Välj din meny och inredning. Liknande menyer finns i många krabbahus. Tillsammans med de alltid populära ångkokta krabborna (med den stökiga men minnesvärda pick-and-eat-upplevelsen) hittar du vanligtvis krabbekött preparerat i soppor, grytor och tillsammans med andra skaldjur eller kött. Din meny kan också innehålla lokala eller regionala förrätter och nyberedda rätter och desserter.
I många krabbahus är en avslappnad inredning kopplad till den informella menyn. Enkla och robusta bord och stolar, nautiska tryck och memorabilia och fotografier av kändisar som har varit kunder ses vanligen.
Välj skaldjur-kunniga personal. Hyra erfarna kockar och köks supportpersonal, och servrar som kan hantera flera kunder med en trevlig och effektiv upplevelse. Slutligen, välj värdar eller värdinnor med en utåtriktad natur och starka organisatoriska färdigheter.
Utför en del förhandsupplöpande kundserviceutbildning, där chefen tar upp rollen som en potentiellt svår kund. Slutligen glöm inte att inkludera en lagbyggnadsevenemang med några belöningar.
Öppna dina dörrar till diners. Planera en stor öppning med ett krabba tema: (1) Erbjud specialpriser på alla krabba förrätter; (2) Hyr en animerad "krabba maskot" för barnen; (3) Håll dörrpristeckningar för ett dussin ångad krabba; och (4) presentera ett Crabby Customer Card med en gratis entré efter ett antal betalda besök.
Annonsera din stora öppning i lokala tidningar, samhällspublikationer och på lokala radiostationer. För att locka båtmassan, placera flygblad i marina leveransbutiker och marinor. Slutligen leta efter att utveckla en online social media närvaro för att locka nya kunder.
