Det är en hård sanning om matbilar: du måste parkera dem någonstans. Med undantag för glassbilar måste matleverantörer på hjul förbli stationära; Det är det enda sättet att ta tag i fottrafiken och utveckla upprepade kunder. Parkeringskostnader kan utgöra en betydande del av ditt kostnader, men det finns vissa arbetsplatser som kan spara betydligt på denna kostnad.
Gata parkering och mätare
Det första alternativet (och ofta bara) för många matbilar är gatuparkering i ett lagligt utrymme, antingen gratis eller mätat. Vissa städer avsätter områden specifikt för matbilar och tillåter inte försäljning utanför dessa områden (eller, som New York City, vid någon mätplats). Du kan behöva betala dagliga uthyrningsavgifter till staden eller helt enkelt fortsätta mata mätaren, om det finns en, så länge du parkeras framför den. I allmänhet är de dyraste zonerna i de centrala områdena där trafiken är tung och parkeringsplatsen är till stor del.
Privata platser, affärsdelar och kommissionärer
Privat egendom kan fungera som en bekväm parkeringsplats, men du behöver ägarens tillstånd, vilket kan innebära en avgift. Vissa affärsparker och kontorsbyggnader tillåter en lunchbil på sina partier, antingen utan kostnad i utbyte mot diskonterade måltider eller för en del av intäkterna. Parkering vid eller nära en kommissionär, om det är praktiskt, kan spara på körtid och gaskostnader. En kommissarie är ett stort institutionellt kök, till exempel i en kyrka eller skola, som också är öppet för allmänt bruk. Förutom att tillhandahålla kök för prep-arbete, kommer vissa att tillåta över natten parkering.
Evenemang och mat-parkera mässor
Evenemang kan tjäna som allvarliga mat-lastbilmakare. Din stad kan hålla en konsert eller konvention som tillåter matbilar att samlas på en parkeringsplats eller parkera. Stater och län håller årliga mässor och mathändelser som Taste of Minnesota lockar tusentals hungriga nyfikna kunder under en mycket upptagen helg. Du behöver tillstånd från sponsor- eller evenemangsverten, liksom alla lokala hälso- och affärstillstånd som krävs för matbilar. Några städer, som Austin, har satt upp matparksmässor. I utbyte mot en säker plats betalar du en platt daglig eller veckovis skatt för tillstånd att parkera där. Detta sparar dig en daglig sökning efter en öppen plats på gatan, och naturligtvis några problem med stadens parkeringsmyndighet.
Begränsningar av parkering
Förutom de nödvändiga licenserna och tillstånden måste du vara medveten om lokala begränsningar som tillämpas på livsmedelsbilar. Vissa städer kommer att kräva närhet till ett badrum; andra vill att du parkerade ett minsta avstånd från alla "tegel och murbruk" restauranger. En annan gemensam regel kräver att matlastbilar bara tjänar till kunder på en trottoar och inte på gatan. Detta kan utesluta parkeringsplatser på ena sidan av en enkelriktad gata eller på en parkway som inte har trottoarer. Övernattningsparkering är vanligen inte tillåten på allmänna parkeringsplatser, och du kan behöva lagra trucken i närheten av en kommissionär eller på en privat parti.
