Produktion av vin är inte begränsat av plats i USA, eftersom varje stat har minst en vingård och klimatet för att odla någon typ av druv. Var du än väljer att öppna din vingård, planera att fatta affärsbeslut långt före den upptagna höstskörden och bearbetningsperioden, när tid och detalj gör hela skillnaden i att producera kvalitetsvin.
Tänk på källan
Alla vingårdar behöver en källa till druvor. Om du vill odla någon eller all din egen frukt, bestäm vilken typ som växer bäst utifrån markens markförhållanden och klimat. Till exempel växer druvor för att göra pinot och chardonnay bra på centrala Kaliforniens kust, medan druvor för merlot och pinot noir fungerar bra i Stillahavsområdet. Ett marktest hjälper dig att hantera gödningsbehov så att dina vinstockar får en bra start det första året. Om du växer och skördar din egen frukt är inte praktisk, sätta upp leasingavtal med att producera vingårdar. Ett annat alternativ är att köpa en vingård med etablerade vinstockar så att urvalsprocessen redan har gjorts.
Licenslista
Kommersiella vingårdar behöver en tillståndslicens som tillåter dem att sälja alkohol. Licensen utfärdas av olika myndigheter, beroende på staten. Till exempel hanterar avdelningen för licensiering och regulatoriska frågor i Michigan dessa begäran, medan det kommer från whiskor control board i Pennsylvania. Du måste också skicka in en ansökan till amerikanska avdelningen för statskassans skatte- och handelsbyrå för alkohol och tobaksvaror för att begära godkännande för att öppna förbindelser med vinlokaler. Med detta godkännande kan du producera, flaska, lagra, märka och distribuera vin. Kolla med ditt läns zonplanering och förordningskommitté om regler som gäller lokala vinproduktionsanläggningar.
Utrustning och rymd
När druvorna mognas behöver du utrymme för att krossa, extrahera och filtrera saften. Omkring 220 gallrar jäsningskapacitet krävs för att bearbeta ett ton vita druvor. Den utrustning du behöver beror på hur mycket frukt du planerar att bearbeta. Vissa företag tillgodoser små vingårdar genom att sälja kompletta paket, inklusive en behållare för sortering och utfodring av druvor samt ett kross- och pumpsystem för jäsningsprocessen. Om du inte har utrymme eller utrustning, leta efter en vingård som erbjuder skräddarsydda crush-tjänster som inkluderar fullfrukter, bearbetning av fat och tappning.
Försäljning och distribution
Erbjuder gratis provningar, perfekt om din anläggning ligger nära liknande platser, eftersom du kan dra nytta av trafik som kommer in i området samt lokal och regional reklam. Du behöver inte ett fint provsmakningsrum för att komma igång, bara en bekväm miljö för potentiella köpare att sippa och uppskatta ditt vin. Inkludera attraktiva displayer som visar viner som kan köpas och posta några positiva recensioner, även lokala, om varje årgång. För att nå en större marknad, hitta en vinfördelare för att hjälpa dig att presentera din vintage till detaljister på regional eller nationell nivå. Närma sig lokala restauranger, hotell och cateringfirma i ditt område för att övertyga dem om att erbjuda dina produkter som ett lokalt val.
