Hälsoinspektörer dyker upp oväntat, så det är absolut nödvändigt att din bar är klar för inspektion när som helst. Det finns en rad olika föremål på en checklista som en hälsokontroller checkar ut när man besöker en bar. Att hålla sig på sanitet, lagliga föremål och förberedelse av mat och dryck hjälper till att garantera ett smidigt besök.
tillstånd
Baren måste ha alla tillstånd på plats för att fungera. Särskilda tillstånd krävs för att servera alkohol och servera mat. Se till att du har alla tillstånd som krävs för de tjänster som din bar erbjuder. Behörighetsbehoven varierar beroende på plats och verksamhet. Det finns ett antal olika tillstånd och licenser som du kan behöva, till exempel en öllicens, spritlicenser, företagslicens, tillstånd för fastighetsanvändning, certifikat om beläggning, sjukvårdstillstånd och en professionell licens.
Anställd Hygien
Sjukanställda kan inte hantera mat eller dryck. Anställda måste tvätta händerna efter att ha använt toaletten, och skyltar bör vara på plats för att detta ska ske. Mat som är beredd att äta ska inte hanteras med nakna händer, så har handskar tillgängliga för alla anställda. Handtvätt med varmt vatten mush är lättillgängligt.
Förorening
Livsmedel måste köpas från en godkänd källa, och den bör hållas vid säkra temperaturer hela tiden. Rekord ska finnas på plats för matköp och förberedelser. Termometrar ska vara i fungerande ordning och kalibreras regelbundet. Förfallna livsmedel måste kasseras. Anställda måste utbildas på kemikalier och tvärkontaminering av livsmedel. Alla kemikalier som används för rengöring och andra ämnen måste märkas och lagras på rätt sätt, så det finns ingen risk för korskontaminering. Alla mat- och dryckberedningsområden måste vara rena och renade. Vissa stater använder sig av tobaksbruk där mat serveras. Se till att allt äta, dricka och röka äger rum i utvalda områden.
Renlighet
Det bör finnas lämpliga åtgärder för att avskräcka gnagare och buggar. Varmt och kallt vatten måste fungera för att sanera, rena och driva restaurangen. Alla områden i baren ska vara rena och i ordning. Detta inkluderar restaurangutrustning, bord, golv, badrum, matlagringsområden och alla delar av baren.
