Standarder som fastställs av folkhälso- och säkerhetsbolaget NSF International och American National Standards Institute (ANSI) fastställer överensstämmelse för ett brett sortiment av produkter som används kommersiellt och rekreationsmässigt. NSF / ANSI-normerna delar upp kommersiella diskmaskiner i två typer: Varmvattenberedning och kemisk sanitering. Federal, statliga och kommunala enheter följer i allmänhet dessa standarder för att bestämma regler för kommersiella diskmaskiner.
Energy Star Certification
För att en kommersiell diskmaskin ska kunna få Energy Star-certifiering måste den i genomsnitt vara 25 procent effektivare i både energi- och vattenanvändning än standardmodeller. Energy Star har krav på både hög temperatur och lågtemperatur kommersiella diskmaskiner. Kraven på lågtemperaturvattenförbrukning måste vara mindre än eller lika med mellan 1,7 och 0,54 gallon per fatställ, beroende på diskmaskinens stil. Högtemperatureffektivitet vattenförbrukningshastighet måste vara mindre än eller lika med mellan 1 och.54 gallon vatten per fatställ, beroende på typ av diskmaskin.
Kemisk sanitering
Enligt NSF / ANSI Standard nr 3 för kommersiella lagringsmaskiner är minimikravet för diskavgaser beroende av vilken typ av lösning som används. För lösningar för klorrening måste lösningen vara minst 50 delar per miljon (ppm) och diskvattentemperaturen måste vara minst 120 grader F. Maskinens temperatur med en jodlösning på minst 12 ppm och högst 25 ppm måste vara minst 75 grader F. Maskiner som använder en kvaternär ammoniumlösning måste skölja minst 75 grader F, och lösningen måste vara minst 150 ppm och högst 400 ppm.
Varmvattenrening
NSF / ANSI Standard Number 3 mandat att kommersiella maskiner med en stationär rack har en minsta tvätttemperatur på 165 grader F. Dual-temperaturmaskiner med stationärt rack måste ha en minsta tvätttemperatur på 150 grader F. Kommersiella maskiner som arbetar med en transportör men med en enda tank måste ha en minimaltvättstemperatur på 160 grader F, medan transportdrivna brickor med flera tankar kräver en minimaltvättstemperatur på 150 grader F. För alla typer av kommersiella diskmaskiner är den maximala temperaturen för den slutliga sanering sköljning är 195 grader F.
