Som livsmedelsleverantör vill du bara ha det bästa för din beställare. Ingenting säger "jag bryr mig" mer robust än en väl genomtänkt och etablerad efterrättstång som dina kunder kan välja och välja en mängd eftermåltidsmedel av sötma. Innan du installerar en sådan stapel, vill du bestämma om du vill erbjuda både varma och kalla efterrättsprodukter, eller bara en eller annan. Om båda måste du skaffa ett efterrättstabell med kylare i ena änden och värmare i den andra. När du har utrustningen, kan resten av uppgiften för hand kunna utföras på ett kompetent sätt med lätthet.
Föremål du behöver
-
Dessertbord med varma och / eller kalla sidor, helst med upplyst baldakin
-
Dessertbordspannor och behållare
Ställ in ditt efterrättstångsbord nära en vägg med ett uttag och sätt i nätsladden så att den ligger bakom enheten och ut ur vägen för dina kunder så att de inte oavsiktligt kopplar ur eller går över den. Nätsladden (n) måste levereras med ström för att kunna styra den interna kylaren, lamporna och / eller de interna varmare systemen. Om ditt barbord har både en värmare i ena sidan och en kylare i den andra, behöver du ett uttag med två uttag. I denna typ av modell drivs takluckan generellt från en av de strömkablar som kör temperaturreglagen, så ett tredje utlopp behöver inte vara nödvändigt.
Slå på bordets värmare och / eller kylare ett par timmar innan dina beställare börjar anlända så att pannorna kan komma fram till sina stabila temperaturer.
Blanda och / eller kyla dina kalla saker och laga eller baka dina varma föremål och få dem i ditt kök redo för överföring till efterrättstångens fyrkantiga och rektangulära formar när dina kunder börjar komma. Placera de varma efterrättens föremål i rena stekpannor och sätt dem in i den varma sidan av din efterrättstång och placera de kalla efterrätterna i rena stekpannor och sätt dem i den kalla sidan av din dessertbordsbord. Använd en ren bar pan varje gång en påfyllning är nödvändig för en viss dessert objekt eller kryddor.
Placera alla torra toppings på den bortre änden av den kalla sidan av din efterrättstång. Av alla torra påfyllningar placera de tyngre föremålen (sockerkrummor, jordnötter, etc.) närmare de viktigaste efterrätterna och placera de lättare föremålen (lätta godispåfyllningar etc.) mot den längsta änden av den kalla sidan. Detta kommer att förhindra att lättare toppings faller bort från skedarna och sedan blandas med de tyngre objekten (lättare föremål faller från skedar lättare än tyngre föremål) som kommer att hålla din efterrättstång bord organiserad, snyggt och bekvämt.
Följ din hälsoinspektörs instruktioner för att förhindra att citeringar eller böter utvärderas mot dig för bristande efterlevnad.
Varning
Använd aldrig nytt föremål som har varit ute på din efterrättstång efter din lunch eller middagstid. Kasta ut allt som återstår för att förhindra att kontaminera ditt andra livsmedelslager eller sprida eventuella bakterier till nästa grupp av kunder vid nästa måltidstid. Med detta i åtanke behåller du bara små mängder mat och kryddor på ditt bord vid varje tillfälle och kontrollerar regelbundet efterföljande påfyllningar, kanske en gång per femton minuter under dina mest trafikerade tider. Detta hjälper dig att minska mängden avfall som genereras, vilket kommer att spara pengar på lång sikt.
