Framsteg inom transport- och kommunikationsteknik har bidragit till den växande globaliseringen av livsmedels- och dryckesindustrin. Företag som McDonalds och Coca-Cola har vuxit från nationella varumärken till globala ikoner, medan nordamerikanska konsumenter har fått tillgång till varumärken från hela världen. Den globala räckvidden för livsmedels- och dryckesindustrin har presenterat företag med oöverträffade möjligheter. Men de nya marknaderna har sina utmaningar.
Globaliseringsstrategier
Mat- och dryckesföretag har utvecklat olika strategier för att få sina produkter till den globala marknaden. Stora företag spenderar sina egna resurser för att komma in i utomeuropeiska marknader, vilket gör det möjligt för dem att behålla kontrollen över deras produktkvalitet och presentation. Mindre företag kan gå med partners som har etablerat sig i sitt målland och bygga sina varumärken genom partnerskapet. Dessa arrangemang kan ske som partnerskap, joint ventures eller fusioner.
Globaliseringsfördelar
Globalisering erbjuder fördelar till leverantörer och kunder. Leverantörer har möjlighet att presentera sina produkter på nya marknader, medan kunderna har möjlighet att prova nya produkter. När leverantörer i ett land samarbetar med distributörer i en annan, drar fördelarna också fördelarna med att flytta rörledningen av produkter från leverantören till kunden. Till exempel har McDonald fördelar med att öppna butiker på en stor, outnyttjad marknad i Kina. McDonalds franchiseägare i Kina gör en vinst genom att sälja produkterna till kinesiska kunder, som inte tidigare varit utsatta för produkten.
Globalisering Nackdelar
Medan globalisering erbjuder många fördelar för företagen kan praxis presentera kostsamma utmaningar. Livsmedels- och dryckesföretag måste vara medvetna om de kulturella, religiösa och politiska miljöerna som de hoppas komma in på. Till exempel måste en McDonalds franchise i Mellanöstern erbjuda koshermenyalternativ för sina judiska kunder och halalval för sina muslimska gäster. I Indien, där nötkreatur anses vara helig av hinduiska majoriteten, kommer en McDonalds restaurang att erbjuda kyckling, fisk och vegetariska alternativ.
Globaliseringens framtid
Bekymmer om kostfett, markanvändning och resursförbrukning kommer att påverka globaliseringens framtid inom livsmedels- och dryckesindustrin. När oljepriset stiger och faller kan kostnaden för att transportera mat och drycker över långa avstånd orsaka prisvolatilitet. Den växande epidemin av fetma kan tvinga leverantörer att ändra sina ingredienser eller erbjuda hälsosammare alternativ. Unilever, en ledare inom den europeiska livsmedels- och dryckesindustrin, har börjat utveckla planer på att göra sina tillverkningsprocesser mer miljövänliga.
