Alkohol kan vara en dyr produkt, så om du är i restaurangen eller baraffären måste du hantera det noggrant. Din hällkostnadsandel, eller dryckeskostnaden för försäljningen, berättar hur effektivt du genererar intäkter med din spritförsäljning. För att räkna ut det måste du veta dina alkoholkostnader och intäkter.
Crunching numren
För att beräkna din hällkostnadsandel, dela helt enkelt kostnaden för den alkohol du använde under en period av din alkoholförsäljning under samma period. Om din kostnad för alkoholen som såldes på en månad var $ 5 000 och du hade $ 20 000 i alkoholförsäljning skulle du dela upp $ 5 000 med $ 20 000, vilket ger dig en hällkostnad på 0,25 eller 25 procent.
Vad det betyder
Din höjda kostnadsprocent berättar hur mycket det kostar dig att generera intäkter. Till exempel innebär en hällkostnadsprocent på 25 procent att du måste spendera 25 cent på alkohol för varje dollar av försäljningen. Ju lägre din hällkostnadsprocent, desto större blir intäkterna i förhållande till dina kostnader. Till exempel, om din hällkostnad är bara 10 procent, jämfört med 25 procent, skulle det innebära att du bara spenderar 10 cent för varje dollar av intäkterna. Du kan minska din hällkostnadsprocent genom att öka priserna, sälja vätskor med högre vinstmarginaler och minska alkoholavfall.
