Licenser och tillstånd som krävs för att öppna ett bageri beror på ett antal faktorer. Lagar rörande företag varierar beroende på stad, län och stat. Det som kan krävas på ett område är inte nödvändigtvis ett krav i en annan. Ett företag i länet har vanligtvis olika licenskrav än en inom stadens gränser. En annan övervägning är om bageriet avser att erbjuda in-house mat eller endast takeout inköp.
Företagslicens
Städer och län kräver normalt ett bageri för att ha ett företagslicens utfärdat av staden eller länet. Dessa är typiskt årliga licenser, förnyas varje år mot en avgift. Om verksamheten befinner sig i ett län utanför länet, utfärdar länet licensen, medan bagerier inom stadens gränser erhåller en licens genom staden. Vissa stater kräver ett företag för att få ett fiktivt företagsnamn, där bageriet registrerar sitt företagsnamn enligt statens regler.
Försäljnings tillstånd
Om staten betalar moms, behöver bageriet ägaren vanligtvis ett försäljnings tillstånd. Regler om skattepliktiga föremål varierar beroende på stat, med vissa stater som undantar vissa typer av livsmedel från moms. En annan övervägning är om maten är carryout eller ätit i lokaler som en restaurang. Undantaget för mervärdesskatteavdrag gäller normalt inte restaurangmat.
Hälsoavdelningstillstånd
Bageriet behöver vanligtvis tillstånd från den lokala hälsoavdelningen. Hälsoavdelningen kan också kräva att vissa anställda i bageriet får mathanterarens kort. Dessa är certifikat som arbetstagaren tjänar efter att ha slutfört en livsmedelssäkerhetsklass. Hälsoavdelningen kommer regelbundet kontrollera bageriet för att verifiera att verksamheten överensstämmer med hälso- och säkerhetsnormer som fastställs för livsmedelsföretag.
Brandkårstillstånd
Den lokala brandkåren kan kräva att bageriet har ett brandkårstillstånd. Detta innebär ofta en rutinkontroll av lokalerna för att inspektera ugnsinstallationen och kontrollera att bageriet har ett adekvat brandskydd. Vissa föreskrifter anger ett bageri eller restaurang har ett sprinklersystem som brandkontrollanten kan kontrollera.
Övriga tillstånd
Som i alla affärer kan bageriet behöva ytterligare tillstånd eller licenser för att följa lokala eller statliga föreskrifter. Detta kan innefatta ett tecken tillstånd, parkeringstillstånd eller bygglov för att göra nödvändiga förändringar i bageriets byggnad.
