Bakpappret, en fotografisk och textuell representation av ditt arbete, är ett viktigt karriärverktyg för bakningspersonal, inklusive bageriägare, bakverkskockar och tårtadekoratorer. Det visar dina talanger och gör potentiella arbetsgivare och kunder begär mer. En bakportfölj behöver inte utarbetas, men varje bild ska följa grundläggande fotografiska principer för maximal påverkan.
Den professionella och praktiska portföljen
Bageriportefiler kan vara lika enkla som en serie bilder av dina bästa kakor och bakverk eller en mer omfattande curriculum vitae av hela din kulinariska karriär. Le Cordon Bleu ser en matlagningsportfölj som din telefonkort till framtida karriärmöjligheter, med de presenterade bilderna bara en komponent i en övergripande portfölj. Andra komponenter i en professionell bakersportfölj inkluderar prisbelönta recept, referenser, certifikat, utbildningsinformation och bevis på medieframträdanden.
Från en marknadsplats kan en bakningsportfölj vara ett viktigt sätt att hjälpa potentiella kunder att hitta dig. Att lägga upp foton på dina bästa kakor och bakverk på din webbplats kan fungera som en onlineportfölj. Som Oregon Home Bakery Artisan Cake Company noterar, kan bilder som publiceras på Pinterest, Facebook-fan sidor, Flickr och din egen webbplats leda till värdefulla kontakter.
Presentation och fotograferingstips
Du kanske inte har lyxen att anställa en professionell fotograf för att ta bilder av dina kakor, pajer och kakor, så du kan behöva ta bilderna själv. Om du använder kameran, hålla fast vid några allmänna regler för att ha bakverk på deras mest krävande bästa:
- Belysning: Gå med naturlig belysning för dina bakverk, noterar fotograferingswebbplatsen Smart Shoot, för att undvika överexponering av en direkt blixt. Använd bakbelysning för att få fram konsistens och smul på dina bakverk och kakor, samtidigt som du skapar en känsla av värme.
- Komposition: Enligt fotograferingsregeln är en bild uppdelad i nio lika delar av fyra linjer. Människans ögon tenderar att gravitera till var linjerna skärs, snarare än i mitten av bilden. Arbeta med den här regeln, undvik att placera bakverket direkt i mitten, utan snarare längs skärningspunkterna.
- Kamera Position: Cake education website Pretty Vittig Cakes föreslår att fånga dina skapelser från alla vinklar snarare än en standardposition. För cupcakes, radera dem i rad, och istället för att skjuta från ovan, ta bilder från en sidovy för att skapa en känsla av en oändlig grupp. I allmänhet för bakade bra bilder, ta närbilder, där maten fyller upp det mesta av ramen. Undvik närbilder som är så nära att du inte kan identifiera vad objektet är.
- Bakgrund och detaljer: Experimentera med din bakgrund genom att byta ut plywood täckt med olika bakgrundsbilder. Underskatta inte en smakfullt vald stek eller serveringsrätt för att förbättra överklagandet av en efterrätt.
- Just-Out-of-the-Oven Feel: Men du väljer att presentera dina bilder, du vill transportera din tittare precis inuti ditt bageri eller bakverk universum. Tillsammans med bilder av produkter eller specialiteter, ta några actionbilder av bakningsprocessen, så att tittaren kan se produktionssidan av den slutliga skapelsen.
tips
-
Gör det lätt för människor att hitta specifika produkter som de kan vara intresserade av. För en anpassad tårtwebbplats, till exempel, organisera dina portföljbilder enligt tema under rubriker som "Händelser", "Baby shower", "Födelsedagar" och " Sporter."
Många verbi är inte nödvändiga för ett fotogalleri. Bilderna ska tala för sig själva. Du kan dock klart ange att de presenterade bakprodukterna är exempel på företagets egen konstnärskap, i motsats till lagerfoton.
