Inventar är den del av ett företags tillgångar som är tillgängliga för försäljning till kunder och kunder. Det omfattar inte dina dekorationer eller utrustning (krukor, kokkärl, espressomaskin). Inventningen för en kafé är specialiserad på att den består av en stor del av varor som har ett utgångsdatum. Du måste behålla ett lager av varor som kunderna vill köpa, inklusive säsongsspecialiteter. Och du måste flytta dessa objekt ut inom rimlig tid. Hantering av lager för en kafé är en delikat balansräkning.
Fungera
Inventory täcker mycket mark. Det kan vara en lista över alla beståndsdelar du har till hands i din kafé, inklusive oroade bönor, souvenirkronor och allt annat du erbjuder till försäljning till dina kunder. Eller det kan vara en aktivitet du deltar regelbundet (varje månad eller varje kvartal) när du räknar och listar alla objekt du har på lager. Du måste vara bekant med båda definitionerna av inventering.
typer
Du kan köra din kafé mer effektivt om du gör ett bra jobb med lagerstyrning. Företagen känner igen ett antal sätt att organisera och flytta lager. Eftersom du arbetar med förgängliga och säsongsvaror kan du kanske överväga ett FIFO-system (först in, först ut). Det innebär att du alltid försöker få ditt äldsta lager ur hyllan och i händerna på konsumenterna.
Tidsram
Kaffe, te, sirap och chokladsås som du har i lager är alla förgängliga i viss utsträckning. Experter föreslår att oroade kaffebönor kan ha en hållbarhet så länge som ett par år. När det är rostat, kommer ditt kaffe dock att åldras snabbt. För att se till att kunderna får en ny kopp eller en ny påse med rostade kaffebönor, måste du planera din inventering för att rulla ditt lager över snabbt. Experter säger rostade bönor är inte mycket bra efter sex månader.
fördelar
Det finns flera fördelar med att hantera din kaffeborgsinventering väl. Naturligtvis, när du håller färska produkter på din hyllor och perking i dina krukor, kommer du att förbättra ditt rykte med kaffelänare. Du kanske inte är medveten om att förvaring av för mycket lager utgör en kostnad för ditt företag: du betalar för att lagra en vara som kan förlora värde som det sitter på hyllan. Noggrann spårning av lager kan hjälpa dig att förbättra din bottenlinje.
missuppfattningar
Lagerstyrning är inte bara pappersarbete som du kan lägga åt sidan för en dag när butiken inte är upptagen. Det är en viktig del i hanteringen av ditt företag. Lär dig så mycket som möjligt om lagerstyrning för att förbättra din kaffebans vinst. De flesta företag driver en inventering en gång i månaden, jämföra varorna på listan med varorna på hyllan. skillnaden mellan vad du borde ha och vad du egentligen har är din "krympa". Och medan FIFO-inventeringen kan vara bäst för dina skada, kan du finna det lämpligt att gå med ett LIFO-program (sista in, först ut) för din säsongsinventering. Håll alltid goda register över varulagret så att du kan genomföra ett kontinuerligt förbättringsprogram och göra ändringar baserade på dina kunders inköpspreferenser.
