Bakad granola kan vädja till flera nischmarknader och säljas på olika sätt. Att känna till de utmaningar som är unika för granola-verksamheten kan hjälpa dig att förbereda dig för det oväntade samtidigt som du skapar säkerhetskopieringsplaner för framgång.
Storlek på marknaden
När du startar en granola-verksamhet är det viktigt att förstå din bransch, din konkurrens och dina kunder. Enligt marknadsundersökningsanalysen förväntas livsmedelsmarknaden i USA ensam att närma sig 8,3 miljarder dollar senast 2016. CSP Magazine rapporterade granola barförsäljning i närbutiker överstigande 99 miljoner dollar 2013, med granola barer som utgör 16,6 procent av all barförsäljning genom dollar vid närbutiker. Ett mer kostnadseffektivt och lönsamt sätt att sälja granola är lös som en spannmåls- eller efterrättstoppning. Spannmålsproduktionen i USA har en genomsnittlig årlig omsättning på 11 miljarder dollar, enligt IBISWorlds branschrapport för 2014. IBISWorld förutspår en ökning av försäljningen av spannmålsproduktionen under 2014, med fullkornsprodukter, som granola, med högre omsättbarhet.
Granola Alternativ
Granola erbjuder många sätt att diversifiera eller specialisera för att bättre kunna konkurrera. Den kan baka, dehydreras, rostad eller rå. Granola kan säljas i barer, lös som ett spannmål alternativt, eller som smula för efterrätter eller yoghurt. Den kan säljas med glutenfria ingredienser, råa veganredienser, högproteinredienser, frukt och nötter, hela korn eller söta godis och andra kreativa ingredienser. För att minska initialkostnaderna kan överkomliga ingredienser som rischips, havre och torkad frukt integreras i blandningen för att hålla kostnaderna nere. Dessa besparingar kan sedan återinvesteras för att använda hälsosamma eller fler gourmetredienser eller att köpa mer av de överkomliga ingredienserna för att öka produktionen. Dina ingredienser bestämmer din målmarknad, förpackning och reklam, och vilka regler som du behöver följa.
Statliga regleringar
För att sälja din granola måste du registrera dig hos din lokala statliga tjänstemän för ett livsmedelstillstånd eller livsmedelslicens. Om du planerar att sälja din granola i butiker, kräver FDA att du märker dina ingredienser. Om du säljer din granola på en böndermarknad måste du ansöka hos US Department of Agriculture och genomgå regelbundna inspektioner. Om du bestämmer dig för att söka certifierade etiketter till din granola, till exempel "organisk" eller "glutenfri", kommer du att ha ytterligare tillämpningar och inspektioner av dina ingredienser, samt dina förberedelser och förpackningsprocesser. För att få din "organiska" etikett måste du ansöka hos USDA. För en "glutenfri" etikett måste du ansöka hos FDA.
Sätt att sälja
Granola kan säljas på nätet eller på en mängd olika platser, inklusive jordbruksmarknader, festivaler, en loppmarknad eller på sändning genom att sälja till lokala matvaror eller hälsokostaffärer. Du kan också ställa in din egen webbplats eller sälja via webbplatser för hälsokost eller hantverk. Din förpackning och bearbetningsteknik kan behöva uppgraderas för att upprätthålla friskhet och hållbarhet om du utvidgar din distribution utöver din lokala marknad. Annars kan du spara pengar genom att minimera materialet som används i förpackning och märkning eller genom att skapa egna paket med billigt förpackningsmaterial som papp och band eller återvunnet gods.
