Att planera en frukostmeny kräver planering och kunskap om vad du tycker dina kunder önskar. Frukost är en måltid som kan ätas hela tiden på dagen och är den enda måltiden som rutinmässigt kombinerar smakliga och söta smaker. Du kan producera en frukostmeny som kommer att vädja till ett brett utbud av kunder genom att göra val med dessa faktorer i åtanke.
Skriv ut alla frukostmåltider du är beredd att erbjuda och gruppera dem enligt den presenterade produkten. Till exempel ska äggrätter, pannkakor och våfflor och bakverk var och en ha sina egna grupper. Att förbereda menyn på detta sätt hjälper dina kunder att enkelt hitta den frukost de vill ha.
Ge noggranna och detaljerade beskrivningar av vad måltiderna medför. Till exempel, inkludera alla komponenter som erbjuds i måltiden, särskilt om de innehåller några nötter eller andra livsmedelallergener. Kunderna vill veta exakt vad man kan förvänta sig och tycker oftast inte överraskningar när det gäller deras frukost.
Erbjud ett avsnitt "sidobjekt". Ett sådant avsnitt kan innefatta sorter av potatisrätter och enstaka portioner av frukostkött, bagels, frukt och muffins. Om du tillhandahåller det här avsnittet i din meny kommer dina kunder att lägga till eller subtrahera från sina grundläggande beställningar. Det tillåter också ett alternativ för kunder som inte vill ha en fullständig frukost.
Ge dina kunder möjlighet att äta lättare eller hälsosammare biljettpris. Upprätta en sektion på menyn för fetma livsmedel uppmuntrar dem som tittar på vad de äter för att ge maten en försök. Du kan till och med lista hur många kalorier och fett gram som finns i måltiderna för att verkligen hjälpa dina hälsomedvetna gäster.
Tilldela en stor del av din meny till typiska frukostartiklar, som ägg. Många frukostätare tycker om att äta på ägg och erbjuda dem en mängd att välja mellan, uppmuntrar dem att återvända till din restaurang för mer. Inkludera standard äggbiljett-till exempel krypterad, stekt och solig sida upp tillsammans med mer komplexa äggrätter som ägg Benedict, soufflor eller quiches.
Erbjuder frukoststandarder som pannkakor och våfflor till dina gäster, men ger också objekt som har en gourmetfärg. Till exempel kan du krydda din typiska franska toast genom att skära varje skiva i stjärnor efter tillagning. Placera skivade bananer på en bit rostat bröd, sätt en annan bit rostat bröd på bananerna, och sedan sprinkla mandel på toppen. Du kan också erbjuda en champagne frukost med frukt, muffins, sylt, kaffe eller apelsinjuice.
tips
-
Placera bilder på dina måltider i menyn för att ge dina kunder en uppfattning om vad man kan förvänta sig och uppmuntra dem att prova disken.
