Mikrobiologi är studien av mikroskopiska organismer som bakterier, jäst, svampar, alger, virus och andra mikroskopiska former av liv. Matmikrobiologi fokuserar på att studera livsmedelsmikroorganismer. Detta inkluderar att lära sig att identifiera dem, samt klassificera hur de bor och hur de kan användas enligt deras egenskaper. Mikrober är encellsorganismer, den äldsta livsformen på jorden, och studeras ofta av livsmedelsmikrobiologer.
Mat Microbiology Översikt
Fältet för livsmedelsmikrobiologi är mycket brett; Det omfattar studier av mikroorganismer och deras fördelaktiga och skadliga effekter på säkerheten och kvaliteten på bearbetade och råa livsmedel. Denna mat och jordbruksvetenskap är oroad över alla olika aspekter av mat, från skörd till konsumtion. Fältet är väldigt distinkt från näring, och studeras typiskt vid stipendier.
Livsmedelsbiologer
En mikrobiologs verksamhet omfattar utveckling av nya livsmedelsprodukter, utformning av en produktionsprocess för dessa livsmedel, förpackningsmaterial, bestämning av hållbarhet och mikrobiologisk och kemisk testning. Typiskt är livsmedelsmikrobiologer inte direkt involverade i att skapa genetiskt modifierade livsmedel. Specialstudier av en livsmedelsmikrobiolog inkluderar livsmedelssäkerhet, teknik, utveckling, analys och rapportering om kemi hos olika livsmedel. En livsmedelsmikrobiologs primära roll är att identifiera och bestämma mängden livsmedelsburna mikroorganismer.
Arbetsmiljö
En livsmedelsmikrobiolog kan arbeta i olika sektorer och miljöer. Dessa inkluderar federala statliga laboratorier, statliga laboratorier och både ideella och ideella organisationer. Det mesta av arbetet är gjort i ett laboratorie- eller fabriksprovningsanläggning. En livsmedelsmikrobiolog kan avancera till ledningsposition genom erfarenhet eller genom att erhålla en magisterexamen eller doktorsexamen inom livsmedelsmikrobiologins fält. Denna roll kräver att livsmedelsmikrobiologen ska övervaka olika forskare och forskningsprojekt.
Utbildning
En livsmedelsmikrobiolog är skyldig att ha en kandidatexamen i matmikrobiologi eller en matvetenskaplig examen. Många fortsätter att tjäna mästers eller doktorsexamen också. Förkunskapskrav krävs för forskarställning vid universitet eller stora laboratorier.
Lön
Enligt presidiet för arbetsstatistik är medianårslön för en livsmedelsmikrobiolog från maj 2008 59,520 dollar; låglönen är 33,790 dollar; och high-end lön är $ 104.520 eller mer. Jobbtillväxten inom detta område förväntas öka till 16 procent senast 2018.
2016 Löninformation för lantbruks- och livsmedelsforskare
Jordbruks- och livsmedelsforskare uppnådde en median årslön på $ 62 670 i 2016, enligt U.S. Bureau of Labor Statistics. På den låga delen tjänade jordbruks- och matvetenskapsmän en 25: e percentillön på 47880 dollar, vilket innebär att 75 procent tjänade mer än detta belopp. Den 75: e percentilen lön är $ 84.090, vilket innebär att 25 procent tjänar mer. I 2016 var 43 000 anställda i USA som jordbruks- och livsmedelsforskare.
