Restauranger i södra Nevada faller under övervakning av Southern Nevada Health District. Du måste möta distriktets krav på rengöring, korrekt installation av utrustning, utbildning av din personal och alla andra regler som den ställer in.
Byggnadsmandater
Allt kök och annan utrustning måste uppfylla distriktets sanitära normer. Självbetjäningsdiskar kan till exempel endast använda trä för stöd om det är inkapslat med ett ogenomträngligt material som rostfritt stål; har en matkvalitativ fast yta topp; och har inga hål för rörledningar, rörledningar eller ledningar. Ingångskylskåp och frysskåp måste vara prefabricerade och antingen installerade hela eller monterade på plats. Anpassade walk-ins måste testas av en tredje part.
Installationskrav
Hur du placerar din utrustning i restaurangen omfattas också av regelverket. Till exempel, om inte en del utrustning är lätt rörlig eller förseglad mot väggen, behöver den tillräckligt obegränsat utrymme runt det så att du enkelt kan rengöra det. Utrustning som inte är förseglad mot golvet bör vara på hjul eller ha minst 6 tum av utrymme under den. Giftiga kemikalier måste förvaras säkert borta från mat.
Lokala krav
Vissa regler är specifika för enskilda län eller städer i södra Nevada. Om du säger att du öppnar din restaurang i Clark County, som inkluderar Las Vegas, alla anställda som hanterar mat eller dryck - köksbesättningar, bartenders, servrar - behöver certifiering. Varje arbetare måste slutföra en online mat-säkerhetskurs och betala en avgift på 40 dollar. Ditt län eller stadens hälsoavdelning kan berätta vilka lokala krav du måste träffa.
Hälsoinspektion
Hälsoområdet kommer att inspektera din restaurang för att verifiera att du håller den ren och sanitär. Resultaten varierar från en "A" -gradering till en "C", men det är också möjligt att restaurangen stängs av tills problemet korrigeras. Du och din personal måste betona renlighet och livsmedelssäkerhet från början. Allt måste kokas, lagras och serveras vid rätt temperatur. du får inte lämna kylt mat tillräckligt länge för att det ska förstöra. Om mat förstör eller blir förorenat måste du kassera det. Moppa eller skrubba varje yta dagligen.
