För att öppna en restaurang måste du uppfylla kraven för en mängd olika byråer som reglerar överensstämmelse med hälsokoder, allmänna företagslicenskrav och byggkoder som gäller för att äga och driva en restaurang. Även om detaljer varierar beroende på tillstånd, är de allmänna riktlinjerna ganska konsekventa.
Hälsoavdelningskrav
För att öppna en restaurang måste du följa en lista över hälsoavdelningskrav. Installera en diskbänk med diskmaskin i tre avdelningar eller diskmaskin, samt en separat diskbänk för vegetabilisk prep, en annan för tvätthänder och en annan för att rengöra dina mops. Designa dina hyllor så att alla livsmedelsprodukter och förpackningar är minst 6 tum från golvet. Justera din kylning så att den går vid 41 grader Fahrenheit eller kallare. Håll termometrar i alla kylaggregat. Välj lätt rengörbara material som rostfritt stål för alla arbetsytor. Planera en hälsoavdelning inspektion av din anläggning innan du öppnar.
Generiska krav
Hämta stad och tillstånd företagslicenser. Registrera dig med statens försäkrings- och arbetslöshetsförsäkringsbyråer. Kontakta IRS och få ett arbetsgivaridentifikationsnummer. Det här är krav på att öppna något företag, och du kan inte öppna din restaurang utan dem.
Anläggningskrav
Du måste designa din restaurang så att den följer lokala byggkoder. Montera ett ventilationssystem med ett brandskyddssystem om du ska göra någon form av matlagning i olja, inklusive sauteeing. Venta gasugnar eller ugnar som du bara kommer att använda för att koka vatten genom ett kanalsystem. Ett brandskyddssystem är inte nödvändigt för dessa typer av matlagning, även om du måste ha en avluft och fläkt. Ge en källa till sminkluft för ditt ventilationssystem, till exempel ett galler med louvers för att komma åt luften. Anslut louversna mekaniskt till avgasfläkten så att de öppnar när fläkten är i drift. Har dina handfat och gasledningar inspekterad och godkänd av en VVS-inspektör. Planera en elektrisk inspektör för att övervaka alla elektriska apparater du installerar, till exempel inlopps kylare eller ledningarna för ditt ventilationssystem.
