Medan det kan tyckas som om alla rotisserie kycklingrestauranger är desamma, finns det ett stort utbud av dem över hela landet, från de som säljer mexicansk-stil rotisserie kyckling till de som specialiserar sig på kyckling kokta på traditionell, södra sätt. Om du har solida rotisserie kyckling recept och matlagning erfarenhet kan öppna en restaurang vara det perfekta affärsföretaget för dig. Men innan du startar en rotisserie kyckling restaurang, måste du göra en noggrann planering.
Välj en nisch för din rotisserie kycklingrestaurang. Till exempel kan din restaurangs kyckling vara vedeldad, hälso-medveten, sydlig stil, hemstil, sydvästra eller eklektisk, med ovanliga smakämnen.
Hämta licenser och tillstånd som behövs i ditt område från din hälsoavdelning. Beroende på var du befinner dig kan du behöva ett livsmedelsföretagstillstånd, livsmedelsförvaltningscertifiering, livsmedelshandlarbehörighet, ett antaget namncertifikat, skattidentifikationsnummer eller arbetsnummer (EIN).
Hyr eller köp en lämplig plats för din rotisserie kycklingrestaurang; Håll dina lokala hälsovårdsregler i åtanke när du väljer ett utrymme och se till att det har ordentligt ventilations- och vattensystem. Din restaurang kan vara belägen på en mängd olika ställen, till exempel en mallmaträtt, sportarena eller stadion, loppmarknad, affärskontor eller köpcentrum.
Utveckla en väl avrundad meny; Få rotisserie kycklingrestauranger serverar bara kyckling. Beroende på din nisch kan du också servera bröd, pasta sallad, makaroner och ost, diverse grönsaker, potatismos och sås, majs, drycker och desserter.
Skapa ett nätverk av leverantörer av livsmedel och ingredienser genom att kontakta din lokala bondens marknad och få en lista över deras leverantörer. Att köpa lokalt är kostnadseffektivt eftersom du inte behöver betala så mycket för transportkostnader.
Köpa detaljhandelsarmaturer och tillbehör till din rotisserie restaurang, som sittplatser, konditordispensrar, märkesservetter, tallrikar och koppar, engångsprodukter, plastpåsar och matbehållare. Du kommer också behöva flera rotisseriestativ eller grillare, beroende på hur mycket kyckling du förväntar dig att sälja per dag.
Hyr personal för din rotisserie kycklingrestaurang - se till att alla anställda som kommer i kontakt med maten har giltiga livsmedelsbehållare eller livsmedelschefs certifiering, om det behövs i ditt område.
Främja din rotisserie restaurang genom att lista den i online och skriva ut företagskataloger, starta en kampanjblogg eller hemsida eller placera kuponger i lokala verksamheter.
