Genom att ställa in en farthållare kan bartenderna betjäna ofta beställda drycker snabbare och effektivt. Eftersom de inte behöver vänta så länge på en drink, är kunderna lyckligare och kan återvända för andra och tredje omgångar. Genom att generera mer försäljning sätter bartenderna om sina skift med mer pengar i spetsburken.
Speed Rack
Hastighetsstället - en stålhylla av flaskbredd - ligger under baren på ungefär knähöjd för enkel åtkomst. Känt som "brunnet", är detta rack fäst vid barens förkläde och håller de mest använda och lägsta kostluten som rum, vodka och gin. Genom att sätta upp dessa vätskor i en viss ordning och memorera där de är, bartenderar lita på muskelminnet för att förbättra hastighet och noggrannhet.
Order av spritdrycker
Industristandarden för vätskens ordning på farthållaren är: rum, vodka, gin, brandy, whisky, scotch, bourbon och tequila. Flaskarnas ordning beror emellertid på preferensen hos majoriteten av din kundkrets. Bartender Mixed säger att den gemensamma ordningen av sprit på en järnvägsspår är: vodka, tequila, gin, rum, scotch, bourbon triple sec, brandy, torr vermouth och söt vermouth. Placera spritet i en order så att du kan betjäna dina kunder så snabbt och effektivt som möjligt.
High End on Hand
Om du bartenderar på en dyr restaurang, kanske du vill ställa in två hastighetsställ - en för husbrännvin och en sekund för ofta använda avancerade spritdrycker. Medan avancerade vätskor tenderar att vara uppradade på baksidan av baren, spara tid genom att ha ett samtalshastighetsstativ framför dig. Ett exempel på en andra rack är följande line-up: Absolut, Tanqueray, Bacardi, Jose Cuervo, Dewars, Johnny Walker, Jack Daniels, Seagrams VO, Kahlua eller Amaretto, och Rose's Lime eller Grenadine. Anpassa samtalshastigheten enligt dina kunders preferenser.
Lagring för fart
I mitten av ett skift och knä djup hos kunder är det sista du vill göra, att det går slut med sprit och restock. Det kan innebära att du lämnar ditt inlägg, plockar upp en låda med flaskor och släpper rutan tillbaka till baren. Förvara de vanligaste spritdjuren i ett skåp eller förvaringsutrymme nära hastigheten så att du snabbt kan sätta på sig igen. Var noga med att följa dina lokala hälsokoder när du lagrar din sprit. Standardkravet är att skåp bör vara minst 6 tum över golvet, enligt BarNinja.
