Regler för kommersiell matproduktion i hemmet varierar efter stad och stat, men det finns några gemensamma regler som delas av alla livsmedelsföretag. De flesta av dessa regler gäller inte catering men för dem som gör mat i hemmet och säljer det på andra platser, inklusive online.
Separation
Området som används för att producera mat måste separeras från vardagsrum. I de flesta fall betyder det att det måste finnas en dörr som blockerar köket från vardagsrummet och matsalen. Vissa stater anger att köket och verktygen som används för att laga mat kommersiellt måste vara skilda från köket och verktygen som används för att laga mat för hemma.
Inspektion
Området som ska användas för kommersiell matberedning i hemmet måste rensa en inspektion. Inspektören kommer att se till att det kommersiella matberedningsområdet är skilt från bostadsområden, att alla apparater och verktyg är grundligt rena, att golv och arbetsytor är grundligt rena och väl underhållna och att det inte finns några insekts- eller gnagareattacker. När livsmedelsföretaget har gått igenom inspektionen får du ett certifikat som måste visas i det kommersiella arbetsområdet.
Återförsäljningslicens
En återförsäljningslicens behövs för att köpa mat och ingredienser till grossistpris, samt att köpa kommersiella köksredskap och utrustning. Medan du kan köpa dessa varor en full detaljhandelskostnad, är besparingarna från att ha en återförsäljningslicens värt den tid och pengar som krävs för att få en. I de flesta städer kostar en återförsäljningslicens inte mer än $ 50.
Mat-hantering kurs
Ägaren av hemmataffären och alla anställda måste ta mathanteringskurser. Dessa kurser granskar rätt sätt att rengöra köksredskap, utrustning och arbetsområden. lämplig sanitet korrekt lagring av mat krav på livsmedelsförpackning och hur man säkert transporterar mat. Vanligtvis behövs bara en kurs, och den kan variera från två till åtta timmar (det varierar beroende på tillstånd). I vissa stater kan mathanterare ta sin kurs på nätet online.
Livsmedelshanteringstillstånd
Ett livsmedelshanteringstillstånd är viktigt, inte bara för att förbereda mat för kommersiell detaljhandel, utan också att sälja det (catering är undantaget från denna regel). Om du vill skapa grossistkonton med mataffärer, bagerier eller andra närstående företag måste du ha detta tillstånd. För att få ett livsmedelshanteringstillstånd måste du slutföra en godkänd mathanteringskurs och godkänna en avgift för tillståndet. Typiskt måste detta tillstånd visas i matberedningsområdet, och det måste transporteras med dig när du säljer mat kommersiellt (till exempel på en festival eller mässa).
