Att öppna en liten restaurang är en svår men spännande strävan. För att få det att fungera behöver du pengar, tillstånd, utrustning och ett sätt att få kunder i dörren. Din framgång kommer också att vara beroende av uthållighet och resursförmåga, samt förmågan att producera bra mat och tjäna det till dina kunder effektivt.
tillstånd
För att öppna en restaurang måste du få tillstånd från din lokala hälsoavdelning och även från din lokala sprit om du ska servera alkohol. Ditt tillstånd för hälsoavdelningen kommer sannolikt att kräva att du lämnar in en planöversikt som visar din föreslagna kökslayout, liksom ett urval av din meny. När din konstruktion är klar kommer din verksamhet att besökas av en hälsokontroller för att verifiera att din utrustning och installationen överensstämmer med lokala bestämmelser. Dessutom måste du erhålla alla nödvändiga tillstånd för byggverksamhet som kyl, ventilation och rörmokare.
Utrustning
Din lilla restaurangstart kommer att kräva utrustning för att förbereda och servera mat. Du kommer sannolikt att behöva en spis och en ugn, såväl som ett inköps-eller inkörs kylskåp för lagring av lättfördärvlig mat. Dessutom behöver du rostfria prepbord och diskbänkar, inklusive en prep-disk, en diskbänk med diskant eller diskmaskin, en mops handfat och en handdisk. Förutom dessa utrustningar som du behöver installera, kommer du också att behöva grytor, kastruller och redskap.
Lager
Du måste köpa inventering till din nya restaurang, till exempel ingredienser för att förbereda dina menyalternativ. Köp inte lättförgänglig lagervara, till exempel producera tills så snart som möjligt innan du öppnar så det blir optimalt friskt. Var försiktig med initiala kvantiteter för att minimera avfall, men se till att du har tillräckligt med för att undvika att gå ur menyalternativ. Köp även förpackningar för takeout-order, som till exempel koppar och behållare.
Kundbas
Din nya restaurang behöver en kundbas eller en grupp av stamkunder som äter din mat. Om din restaurang har ett tema som etiopisk mat eller färska lokala ingredienser kommer du att dra dina kunder från demografiska personer som är mest intresserade av vad du har att erbjuda. Om din restaurang ligger i ett område med mycket fottrafik kommer din kundbas sannolikt främst från lokala förbipasserande. Utöka din kundbas genom att placera riktade annonser i tidskrifter som vädjar till din målgrupp.
