Caterers ger mat till fester, evenemang och institutioner. De kan servera mat till 500 personer i en festsal eller leverera lunchpaket till ett litet affärsmöte. Caterers anpassar sig till sina kunders behov på många sätt. De kan justera menyer för dietary överväganden eller erbjuda utrustning (kylaggregat, popcorn beslutsfattare, etc.) för speciell evenemang hyra. Många faktorer går in i drift av ett cateringföretag, inklusive kundservice, försäljning och mötesinstallation.
Catering Definition och grundläggande tjänster
En matleverantör ger varm eller kall mat till kunder på en avlägsen plats. Verksamheten kan tillgodoses i mat som består av heta gourmetmåltider som serveras på plats, buffémat serveras i chafing eller festplattor av ost, kött och snacks. Cateringföretag skickar servrar, kockar och andra anställda till platsen för svarta slipsfester, konventioner och andra högprofilerade evenemang. En liten kontorsfest kan bara kräva kall mat, dryck och uthyrning av möbler eller utrustning utan cateringanställda på lokaler.
Catering Service Medarbetare och Förfarande
En cateringtjänst kan ha egna kockar för att laga mat, eller det kan få mat från en entreprenör eller tredje part att leverera till kunden. För sittande middagshändelser skickar tjänsten servitörer, servitriser och busboys att förbereda bord och servera måltider. För bufféer och informella partier kan cateringfirman skicka anställda för att ställa upp chafing, skålar och tallrikar fyllda med mat, fylla på dem och servera mat till deltagare.För banketthallar och bröllopsmottagningar leder en chef till vänta och tillhörande medarbetare, till exempel skötpersonal. Före evenemanget hjälper en försäljningsrepresentant kunden att välja mat, arena och dekorationer inom hans prisklass och sätta upp faktureringsmetoden. Klienten granskar ett paket med händelsepaket med beräknade kostnader. Cateringtjänster kräver vanligtvis en insättning före evenemanget.
Fullservice Catering
En fullservice caterer hanterar alla aspekter av ett evenemang, till exempel en examensfest, bröllopsmottagning eller företagsaffärsmiddag. En försäljningsrepresentant hjälper kunden att planera menyn, dekorationerna och temat. Cateringföretaget lagar matlagning för att förbereda mat enligt kundens önskemål, ställer upp matbord, dekorationer och belysning, och använder servrar och bartenders. Full service cateringfirma kan också erbjuda underhållning för evenemanget. Full service cateringfirma arbetar i bankettrum, hotell balsalar, skolor, kryssningsfartyg, kasinon och andra platser på kundens begäran. De tar ut per personavgifter för mat och andra tjänster.
Mobil Catering
Mobila cateringfirma, som kan omfatta taco lastbilar eller matvagnar, resa från plats till plats och servera smörgåsar, drycker, hamburgare och andra biljettpriser till kunder i olika stadsdelar. De måste licensieras och inspekteras för hälsoproblem precis som en restaurang. Den typ av mat som erbjuds och driftstimmarna beror på mobilmottagarens kundbas. Mobila cateringbilar serverar en mängd luncher och snacks till kontor- och byggnadsarbetare under dagsljus, medan matvagnar tillgodoser allmänheten i stort i högtrafikområden, eller stationerar sig utanför konserter och andra evenemang.
Industriell Catering
Den minst glamorösa men vanligaste typen av matleverantör serverar skolor, fängelser, anställda cafeterier, kommersiella flygbolag och andra vardagliga inställningar. Industrirestauranger säljer snacks, drycker och lagar enkla måltider. De anlitar personal för mattjänsten som övervakar och underhåller varor och utrustning och serverar mat på kundens fastighet, vanligtvis på regelbundet schema.
