Lansering av en bar och restaurang kan vara ett framgångsrikt företag, men det är beroende av några initiala arbeten för att lyckas. Förutom att hitta finansiering och anställa anställda måste bar och restaurangförvaltning också utveckla en marknadsplan. Din plan ska identifiera hur verksamheten ska bygga en kundbas och lyckas i ett konkurrenskraftigt klimat. Flera delar går in i en effektiv marknadsstrategi.
Marknadsanalys
Marknadsplanen för din bar och restaurang bör innehålla en grundlig analys av din lokala marknad. Denna analys bör granska de aktuella barer och restauranger i ditt område och deras framgångar eller misslyckanden. Det borde väga demografiska i ditt område också; till exempel om postnumret där din restaurang kommer att lokaliseras är främst bebodd av familjer, är en barnvänlig meny ett måste. Marknadsanalysen bör i slutändan identifiera behovet av din restaurang i området.
Marknadstrender
Trendarna på restaurangmarknaden i ditt område är viktiga för att inkludera i din bar och restaurangs marknadsplan. Den nya framgången för nya restauranger i regionen kan till exempel vara ett dubbelkantigt svärd - medan det passar bra för nya företag måste du avgöra om det finns en mängd restauranger i regionen. Tänk på de typer av restauranger som folk gravit mot - i en lågkonjunktur väljer diners ofta billiga restauranger än vad de gör när ekonomin blomstrar. Placera hur din restaurang passar in i denna nuvarande trend.
Restaurangmål
När du anger din marknadsplan för din bar och restaurang måste du ha uppnåbara identifierbara mål för att styra dina marknadsföringsinsatser. Ofta anges dessa mål när det gäller dollar tecken. Om du har ett dagligt, veckovis, månatligt eller kvartalsvis försäljningsmål, ange det tydligt i det här avsnittet. Kanske vill du se ett visst antal kunder gå igenom dina dörrar varje dag. Om dina långsiktiga mål inkluderar att öppna en andra restaurang, ange det här också.
Målorienterade marknadsföringsuppgifter
Din marknadsplan bör också innehålla specifika uppgifter som du kommer att slutföra för att uppnå dina övergripande restaurangmål. Definiera dessa uppgifter tydligt så att alla medlemmar i dina organisationer, från ledning till vänta personal, förstår vad de måste utföra. Till exempel, för att bygga din kundbas, kan du sträva efter att starta ett belöningsprogram som ger diners poäng för varje dollar som spenderas i restaurangen. Beskriv hur du kommer att genomföra detta program och, lika viktigt, hur det kommer att flytta dig mot dina övergripande mål.
