Livsmedelsservice är en gigantisk industri som ständigt växer. Människor lever snabba liv och har inte alltid tid att laga mat, vilket leder till en stadig ström av kunder som vill ha sin mat tillagad för dem. Medan många människor drömmer om att starta en framgångsrik restaurangkedja, måste de möta den hårda verkligheten som många restauranger misslyckas i sitt första år. Det betyder inte att din matvilja ska du måste bara följa de riktiga stegen i att starta ditt företag. När den första restaurangen är framgångsrik kommer du att kunna duplicera processen för att expandera till en kedja.
Föremål du behöver
-
Affärs plan
-
Plats
-
Mat produkter
-
Matberedning och serveringsutrustning
-
tabeller
-
stolar
-
Personal
Ansök på arbete i en befintlig restaurang. Det finns två skäl till detta. För det första är det osannolikt att du kommer att kunna lyckas som en restauratör som aldrig har arbetat i ett. För det andra kommer det att ge dig förstklassig kunskap om den dagliga driften av en restaurang.
Mäta en marknad. Det finns ingen restaurang som passar alla, och många misslyckas direkt från fladdermusen eftersom de försöker trots de överväldigande oddsen. Den typ av marknad du väljer kommer också att bestämma vilken typ av restaurang du kommer att vara. Till exempel lever Generation Y - de som är födda i början av 1980-talet - levde snabba liv och gillar maten lika snabbt. Nästan trettiofem procent av deras totala restaurangbesök är snabbmat och pizzaplatser. Baby Boomers å andra sidan - de födda mellan 1946 och 1964 - är mer benägna att äta på exklusiva restauranger med sina familjer. Förvänta dig inte att fylla dina tabeller med bra affärstyper om du kör en snabbmatfog.
Välj ett matkoncept. Bestäm om du vill öppna en Wendy's-burgersamfund eller TGI Fridays inspirerade familjerestaurang. Upprätta om du vill specialisera dig i en viss typ av mat (dvs. italienska, mexikanska, skaldjur, subs). Eftersom du planerar att bli en kedja, gör din tjänst, mat, atmosfär (eller alla tre) unik så att den sticker ut och blir lätt igenkännlig.
Skriv en affärsplan. Lägg ut allt på papper innan du börjar något annat steg i processen. Affärsplanen bör innehålla ditt koncept och din marknad, din meny och hur det ska prissättas och en detaljerad ekonomisk fördelning. Du behöver veta hur mycket startkapital du behöver och vilka källor du kommer att trycka för att få det. Beskriv dina långsiktiga ekonomiska prognoser och din strategi för att anställa, träna och behålla anställda. Det är inte heller en dålig idé att formulera en exitstrategi om saker inte går enligt plan.
Finansiera ditt företag. Mängden varierar mycket beroende på vilken restaurang du öppnar. En liten smörgåsbutik kostar mycket mindre än en exklusiv matplats. Beroende på vilken typ av kedja du börjar kan kostnaderna gå från $ 30.000 till över 1,5 miljoner dollar. Det finns flera olika sätt att få finansiering. Du kan (och måste) använda dina egna resurser, till exempel sparkonto eller eget kapital i ditt hem. Du kan få lån från familj och vänner eller du kan få ett lån från en bank som ger lån för start.
Köp eller hyra en plats. Om du funderar på en detaljhandel (nära butiker och andra företag), måste du ta hänsyn till flera faktorer. Undersök inflödet av konsumenterna till området. Ju fler människor desto bättre chans din kedja har för att lyckas och expandera. Se till att det inte finns några restriktiva förordningar på plats. Till exempel kommer en ljudförordning nästan säkert att stava problem för en pub. Se till att hyran och villkoren för hyresavtalet stämmer överens med dina ekonomiska prognoser.
Utforma layouten. Eftersom du öppnar denna restaurang för att göra en kedja, se till att den är unik och minnesvärd. Du behöver ett matplats och ett produktionsområde. Matsalen är den viktigaste delen av restaurangen. Det är här kunderna kommer att sitta och det blir det enda stället de ser, så vad de tar bort från matsalen blir deras intryck av restaurangen. Se till att det finns gott om sittplatser utan att klämma fast låntagarna. Om du bara kan passa 100 personer bekvämt, försök inte krama i 125. Produktionsområdet ska vara mycket funktionellt och ge en smidig övergång från kock till server till kund. Inkludera tillräckligt med utrymme för lagring, mottagning och diskning.
Skapa din meny. Försök inte överbelasta det med varor för att vara av olika slag. En restaurang som gör 10 exceptionella rätter kommer alltid att göra bättre än en som erbjuder 50 medioker. Du måste vara mer oroad över kvaliteten på din mat för att bygga ditt rykte så att du kan expandera till fler restauranger.
Hyra anställda. Innan du gör, måste du utforma sin löneskala, samtidigt som du är mycket medveten om regelverket. Du kommer att behöva, beroende på din typ av verksamhet, chefer (avgörande för att du kan expandera som du inte kan vara i flera restauranger samtidigt), kockar, köks- och städpersonal, servrar, värdar och bartenders. Se till att alla annonser som du lägger bära detaljerade arbetsbeskrivningar. Hyr inte bara människor för att fylla din personal. Hyr de bästa möjliga människorna, helst de som är intresserade av en karriär inom restaurangbranschen. Kontrollera med din revisor eller via IRS om anställdas ansvar i rapporteringstips.
Markera din restaurang. Placera annonser i papperet och, om du har medlen, film-tv-reklamfilmer. När människor börjar komma in, gå ut ur din väg för att se till att de inte bara har en enastående måltid, men har en utmärkt övergripande upplevelse. Mund-och-mun kommer att göra mer för din restaurang än reklam kan.
Ändra din affärsplan för att inkludera en annan restaurang och upprepa processen. När din inkomst når nivån på dina prognoser kommer du att kunna duplicera de steg du ursprungligen tog för att öppna din första restaurang. Om du når lika stor framgång, kommer du att kunna bygga på varje ny restaurang och du kommer sluta starta din egen restaurangkedja.
