Om du är passionerad för god mat, ha någon förtrogenhet med finansiering och njut av en konkurrenskraftig utmaning, starta din egen stadsdel matplats kan vara den perfekta måltidsbiljetten till en tillfredsställande karriär. Här är vad du behöver veta för att komma igång.
Föremål du behöver
-
Startkapital
-
Bra läge
Bestäm vilken typ av restaurang du vill ha (det vill säga avslappnad middag, exklusiv, cafeteria, kafé, te-rum, etnisk, familjevänlig, middagsteater). Räcka ut din tävling. Om det till exempel redan finns sex italienska restauranger inom en femblocksradie, måste den italienska restaurangen du vill öppna behöva ha något unikt som gör att det sticker ut.
Identifiera din målklient (dvs studenter på snäva budgetar, affärsmän som bara har en timme till lunch, morgonpendlare, romantiker som älskar stearinljus). Detta påverkar sedan det övergripande färgschemat, belysning, placering av tabeller och variation / komplexitet / prissättning av val du lägger på menyn.
Bedöm din ekonomi med din revisor. I de flesta fall är det enklare och mycket billigare att köpa en befintlig restaurang än att bygga en ny från grunden. Även om du förmodligen kommer att göra ombyggnad för att tillgodose din kulinariska vision (det vill säga omvandla en tidigare mexikansk restaurang till en som serverar sushi) är det troligt att de stora apparaterna, armaturer och inredning kommer att ingå i försäljningspaketet.
Skriv en detaljerad affärsplan som behandlar de tillstånd och licenser du måste ha, dina beräknade utgifter för de första 3 åren, personalbehov, efterlevnad av stadskod / länskod, försäkringsskydd, prissättning av menyalternativ och marknadsföringsstrategier. En affärsplan är viktigt om du ska låna pengar från en bank för att få saker att rulla. Webbplatsen för Small Business Administration (se Resurser nedan) är en bra utgångspunkt för att etablera din restaurangs företagsidentitet.
Hyra exceptionell personal som är så passionerad att tillhandahålla god mat och enastående kundservice som du är.
Upprätta positiva relationer med media och med de företag som ligger nära ditt nya företag. Begär recensenter att komma och äta. Erbjud rabatter för hänvisningar. Kasta ett kvartalsvis öppet hus och bjud in civila ledare att komma och se vad som är nytt på menyn.
Samarbeta med organisationer som National Restaurant Association för att nätverk med dina kamrater, hålla sig uppdaterad med mattrender, ta workshops och lära dig att effektivt marknadsföra dig själv. Prenumerera på gourmetmagasiner, besök regionala matlagningskolor för att scout talang och bekanta dig med kulinariska webbplatser som Food Down Under för att få receptidéer.
Ta matlagningskurser. Även om du inte ska donera en kockhatt i din egen restaurang behöver du fortfarande förstå grunderna för matberedning och säkerhet för att veta om din kulinariska personal gör ett bra jobb. Om du är en första företagare, vill du också ta några ledningskurser och PR-workshops. Dessa erbjuds inte bara på de flesta högskolor utan också som vuxenutbildningskurser.
Utforma en professionell hemsida som innehåller information om restaurangens historia, ägarens biografi, provmenyer för restauranger på plats, catering och / eller utcheckning, driftstimmar och en lättåtkomlig karta över hur man kommer dit. När din restaurang börjar växa, uppmuntra vanliga diners att skicka omdömen om sina favoriträtter. Lägg till din webbplats som en länk i ditt signaturblock på utgående korrespondens.
tips
-
Behandla dina kockar och din vänta med respekt. Omsättning på restauranger är vanligtvis hög, så det måste vara tillräckligt med incitament för dem att vilja vara lojala mot dig.
Varning
Den största menyn på planeten kommer inte att locka till ett lojalt följande om restaurangen ligger i ett tärvigt grannskap, saknar bekväm parkering som är antingen fri eller betjänad, eller kan inte nås med kollektivtrafik. Förhandla aldrig några bygginköp eller leasingavtal utan granskning av en advokat.
