Livsmedel som är beredda med ruttna ingredienser eller genom osäkra matlagningspraxis (som underkokning, orena händer eller smutsiga redskap) är en hälsorisk. Livsmedelsorganisationer, som cateringfirma, måste vara licensierade att göra affärer lagligt. I Maryland måste cateringfirmaa få en matleveranslicens. För att erhålla en licens måste cateringföretaget se till att hans anläggning och metoder för matberedning överensstämmer med Marylands livsmedelsbestämmelser.
Granska bestämmelserna i avdelning 10, kapitel 15 i Code of Maryland Regulations (COMAR) som handlar om mat och matservice. Ditt kök och matlagningsteknik måste överensstämma med gällande delar av den här koden (t.ex. 10.15.03.23, som handlar om städning av byggnaden).
Kontakta vårdavdelningen i länet där ditt företag finns. För en lista med kontaktnummer per länk, se Resurser.
Planera en inspektion med hälsoavdelningen. Be om ett ansökningsformulär för livsmedelsservicefacilitet. Klienten kan hjälpa dig att få rätt formulär.
Passera inspektionen. Om din verksamhet överensstämmer med bestämmelserna om livsmedelsservice, kommer du att bli licensierad att lagligt servera mat i Maryland som caterer.
