Kaliforniens restauranglagar och regler reglerar en mängd olika kategorier från rätt utbildning av restaurangpersonal för att löna skydd för tippade anställda och försäljning av alkoholhaltiga drycker. Dessa lagar är på plats med målet att skydda kunderna för att säkerställa att maten är beredd på ett säkert sätt och alkoholhaltiga drycker serveras i måttlig ordning.
Food Handler Training
Varje Kalifornien restaurang måste ha minst en chef som har en Food Protection Manager Certification. California Restaurant Association administrerar en 90-fråga ServSafe Exam som ger denna nödvändiga certifiering. En chef kan registrera sig för testet och en förberedelseklass genom att besöka California Restaurant Associations hemsida. Alla mathanterare i varje restaurang i Kalifornien är skyldiga att få en liknande form av certifiering genom ServSafe California Food Handler Program inom 30 dagar efter uthyrning. Den interaktiva onlinekursen och testet för mathanteringsansatte tar mellan 60 och 90 minuter att slutföra.
Minimilön för tippade anställda
Det är olagligt i Kalifornien att en arbetsgivare gör anspråk på ett tips mot en tippad arbetstagares timlön, trots en federal lag som tillåter en arbetsgivare att hävda en tipskredit. En anställd som mottar gottgörelser från restaurangmästare måste betala åtminstone den minimilönen i Kalifornien. Från och med april 2011 är den minsta timlönen i Kalifornien $ 8,00. Det är också olagligt för en arbetsgivare att dra av en kreditkorts serviceavgift från en anställds tips. Eventuella gratifikationer som erhållits genom en kreditkorts transaktion måste betalas till arbetstagaren senast nästa arbetsdag.
Tips Pooling och övertid betalning
Tipssammanställning i Kalifornien är laglig när varje anställd som är inblandad i tipspoolen är direkt engagerad i kundtjänst. Detta inkluderar bartenders, servrar, busspojkar, värdar och alla kockar som förbereder måltidsbordssidan för gäster. Övertidslön för tippade arbetstagare måste beräknas med bastidstakt. Det är olagligt för en arbetsgivare att beräkna övertidslön med hjälp av gottgörelser eftersom dessa betalningar utökas från beställare frivilligt. Anställda som tror att en arbetsgivare bryter mot löneföreskrifter kan lämna in en löneskada med Division of Labor Standards Enforcement.
Restaurang Alkoholförsäljning
En restaurang måste ha en licens från California Department of Alcoholic Beverage Control för att servera alkoholhaltig dryck. En bartender måste vara 21 för att blanda och hälla alkoholhaltiga drycker i Kalifornien. Minsta ålder för att betjäna alkoholhaltiga drycker i staten är 18, så länge etableringen huvudsakligen betraktas som en matplats. Det är olagligt i Kalifornien för en anläggning att ge bort gratis drycker, erbjuda två-till-en-drink specialerbjudanden, eller erbjuda något av värde i samband med försäljningen av en alkoholhaltig dryck. Måltider och dryck kombinationer är tillåtna så länge som drycken inte är gratis eller gratis.
