Att öppna ett mat i Kalifornien kräver registrering och licensiering som ett företag. Forskningen måste fyllas i för att bestämma länets och lokala lagar som gäller för din specifika typ av restaurang. Förutom den traditionella affärsrörelsen om plats, restaurangdesign och matleveranser kräver mathantering vid detaljhandelsföretag att möta specifika hälso- och säkerhetsstandarder i Kalifornien. Vissa Kalifornien städer, inklusive Los Angeles, har så många krav, restauranger kräver vanligtvis sex månader eller mer att öppna från den första ansökningsförfrågan.
Meny & Matleverans
En grundläggande plan för livsmedelsförsörjning inkluderar att upprätta konton med matleverantörer och leverantörer för middagstillbehör, glasögon och pappersvaror, såsom servetter och uttag av livsmedelsbehållare. Meny erbjudanden kan kräva en särskild licens, som i fallet med alkohol. California Department of Alcoholic Beverage Control måste godkänna en ansökan om spritlicens.
Restaurang Inredning & Design
Köket, serviceberedningsområdena och inrednings- och exteriörmatsalar för kunderna kräver alla inredning och utrustning. Kylskåp, kylskåp och speciella småapparater måste beställas och levereras för personalutbildning och certifiering av länsmedlemmar samt de lokala hälso- och brandkårerna före öppnandet. Automatiserad matbeställning och utcheckningsutrustning måste också beställas och på plats för personalutbildning och officiell inspektion före matsalens öppning.
Statliga, läns- och företagslicenser, certifieringar och skattelagstiftning
Retail matförsäljning måste följa riktlinjerna i California Food Safety Act, som kräver att restaurangen ska genomgå en livsmedelssäkerhetscertifiering av länets tjänstemän. Till exempel mandat Santa Barbara County fullbordandet av Health Permit Application 2016-1a utvärdering av struktur, design, utrustning, zonering och byggkoder under den första översynen. Ägare måste tillåta tid för denna process, eftersom utvärderingen kan ta upp till 20 dagar för godkännande. Före öppnandet kräver restaurangen en ytterligare inspektion. Hälsoavdelningen måste också göra en inspektion av tvättställen, belysning, ventilation, matlagring och lagring av fastavfall, samt mathanteringsområden, kylutrustning och toaletter.
Restauranger måste också öppna affärsbesparingar och checka konton, få ett företagsskattidentifikationsnummer och registrera sig för ett tillstånd, län eller lokalt företagslicens för att driva restaurangen. Fastighets-, gästmedicinsk, reklamskador, produkt-, drift- och spritförsäkringsskydd måste också köpas för att skydda dig, din restaurang och verksamhet.
Anställnings- och utbildningsanställda
Anställande anställda omfattar rekrytering, reklam och utbildning anställda. Restauratörer måste bestämma vilken typ av kock och serveringspersonal som bäst tillgodoser restaurangens behov. En värd eller värdinna, kassör och städpersonal kan också vara skyldig att driva matstället. Grundläggande diskmaskiner, vårdnadshavare och matberedare måste också anställas. Annonser måste uppfylla statliga anställningskrav och anställningspraxis måste vara icke-diskriminerande enligt Kaliforniens statslagar.
Enligt Kaliforniens lag SB 602 måste alla livsmedelsarbetare ha ett California Good Handler Card. Detta kort visar att personen förstår grundläggande livsmedelssäkerhetsmetoder för att undvika matburna sjukdomar. Anställda måste utbildas för att uppfylla ytterligare restaurangstandarder och levereras med juridisk pappersarbete för sysselsättning, inklusive statliga och federala skatteformulär, statliga funktionshinder och eventuella sjukförsäkringsalternativ som restaurangen kan erbjuda.
