Restaurangerna är byggda av komplexa system för att köpa, lagra, förbereda och sälja mat. Restaurangens välbefinnande beror på sina förvaltningsinformationssystem, som samordnar allt från schemaläggning till kundservice. Restauranginformationssystem för restaurang bör göra en restaurang mer lönsam samt en bättre plats för kunder att äta.
Point of Sale Systems
Varje restaurang behöver en strategi för att ta order, leverera information till köket och ladda kunderna för maten. Dessa system kan vara lika enkla som handskrivna anteckningar eller så komplicerade som datorsystem som skickar beställningar till köket och räknar försäljningen för varje server. Enkla system är mindre benägna för tekniska svårigheter, men de kan inte bearbeta information så effektivt som smidigt fungerande datorsystem. Restaurangens försäljningssystem bör också omfatta infrastruktur för behandling av kreditkortsbetalningar.
Kommunikationssystem
Restauranger beror på att kommunicera information mellan olika divisioner, till exempel serverns relaying order till kökspersonal och kökspersonal som låter servrar veta att deras order är klara. Dessutom bör restaurangkommunikationssystem göra det möjligt för personal att ansluta färdiga måltider med kunderna som beställde dem och förmedla detaljer om speciella önskemål och specialbehov. Restaurangförvaltningen måste också utveckla informationssystem för att kommunicera med både framsidan och baksidan av huset om frågor som låglager på särskilda menyalternativ eller ingredienser.
Human Resources Management Systems
Bemanning av en restaurang kan vara svårt eftersom efterfrågan på mat sannolikt kommer att fluktuera dramatiskt, ofta på grund av variabler som du inte kan spåra. Identifiera eventuella variabler som du observerar den inflytande trafiken i din restaurang, såsom väder och veckodag. Bygg ett veckoprogram för att personalen din restaurang i enlighet med dessa variabler, som att schemalägga ytterligare personal på lördagskvällen om det är ditt mest trafikerade skifte. Kompilera uppgifter om försäljning och arbetstimmar för att bestämma ett lönsamt förhållande mellan arbetstimmar och försäljningsintäkter. Personalens personalutbildningssystem är också avgörande för framgång, vilket garanterar att anställda känner till företagets protokoll och system och kan leverera en högkvalitativ produkt. Skriv en omfattande anställdmanual som beskriver information som varje anställd borde känna till.
Financial Management Systems
Restaurangens finansiella styrsystem bör navigera i kassaflödesfrågor och hålla reda på kostnaderna. En restaurang behöver tillräckligt med kassaflöde för att köpa varor och betala anställda, eller det kan inte fortsätta att fungera. Dessutom behöver restauranger tjäna vinst genom att kontrollera kostnader och maximera intäkterna. Restaurangens finansiella förvaltningssystem bör omfatta kassaflödesprognoser förutspår intäkter och kostnader för kommande månader och utveckla strategier för att kompensera för kassaflödesbrister, såsom en affärsruta på kredit- eller företagskreditkort.
