Du har fått finansieringen nu är det dags att planera att starta din oysterbar i rörelse. Fiskesurspriserna förändras snabbt och inköp kan baseras på årstiderna, så om du inte har erfarenhet i branschen vill du se till att du har någon ombord som kan lära dig om att öppna en oysterbar.
Föremål du behöver
-
finansiering
-
chefs
-
Waitstaff
-
Matlagningsutrustning
-
Bord och stolar
Välj din plats baserat på den demografiska du hoppas att locka. Oyster barer lockar i allmänhet en välbärgad och kulturellt kunnig kundkrets. Tänk på vem som kommer att hyra din etablering, och varför, och välj sedan din byggnad utifrån det. Om du tycker att det blir en hip dating scene, välj en plats i ett nattliv. Om du tror att det kommer att vara människor på affärsresor, positionera dig själv nära exklusiva hotell. Du kommer att vilja anställa en inredningsare som specialiserar sig på restauranger för att skapa den atmosfär du önskar.
Skapa din meny och besluta om dess inköp. Östersjön präglas av var de fångades, och populära platser för att få dem från är Maine, Massachusetts, New York, Nova Scotia och British Columbia. Förutom råa ostronfat, som ostron på halvskal och ostronskyttar, kan du också vilja servera kokta ostronrätter som ostron Rockefeller eller på annat sätt bakade, broiled, ångad eller stekt ostron. Du kanske också vill överväga att ha ostron skaldjur som fisk, musslor, räkor, krabba och kammusslor så att din meny är mer varierad.
Hyra och träna din personal. Kockar och kockar som har erfarenhet av att arbeta med ostron är avgörande. Var beredd att betala mer för dem än vad du skulle för en utbildad kock. Var noggrann när du tränar dem så att de förstår exakt vad du förväntar dig av dem.
Främja din nya restaurang inom ditt samhälle genom annonser i tidningar, lokala tidningar, tv och radio. På din öppningsnatt lägger du skyltar på trottoaren och meddelar halvtidsanpassare eller någon annan kampanj så att du kan locka dina första kunder, som sedan berätta för sina vänner.
