Oberoende skaldjursmäklare kan göra ett stort och lukrativt företag för sig själva genom att arbeta direkt med fiskare och sälja till livsmedelsbutiker, specialbutiker eller direkt till kunden. Om du gillar att arbeta med människor och ha en kärlek till skaldjur, kan du bli en skaldjur mäklare vara ett bra sätt att vara i livsmedelsindustrin utan att veta hur man lagar mat.
Kontakta din statens hälsoavdelning och ta reda på vilka licenser som krävs för en matmäklare. Du kommer sannolikt åtminstone att behöva ta en mathanteringsklass på en lokal gemenskapshögskola och skicka en mathanterarens test. Om du själv ska transportera fisken behöver du en inspektion av din kylbil.
Gå till områden i din region där det finns många fiskare och prata med dem om att köpa sina fångster. Vissa fiskare har redan exklusiva avtal med vissa mäklare, medan andra säljer till högstbjudande.
Skriv upp ett kontrakt som du kan skriva med de fiskare du väljer att arbeta med. I kontraktet anges hur mycket du ska betala dem eller hur mycket av en procentandel av ditt försäljningspris de kommer att få. Skriv upp ett separat kontrakt för att ge till de butiker som köper skaldjur du erbjuder. I kontraktet anges hur mycket du får av slutkundspriset eller hur mycket du får grossist.
Utarbeta ett prisblad samt en broschyr som beskriver de skaldjur du erbjuder, vattnet från vilken det kommer och hur du kontaktar dig.
Köp eller modifiera en leveransbil med kylutrustning så att du kan transportera skaldjur. Om du börjar mycket liten kan det vara så enkelt som en pickup truck med ett antal kylare. Alternativt kan du hyra ett lastbilsföretag som erbjuder kylutrymme.
Sälj din fisk och skaldjur till butiker och andra affärer. Om din skaldjur kommer att behandlas, som rökt lax, kan du ha lyckosalget till presentbutiker, särskilt om fisken är lokal. Små livsmedelsbutiker, co-ops och andra specialbutiker för livsmedelsbutiker kommer sannolikt att vara mottagliga för en bra affär på färska, lokala fiskar. Ta med prover och erbjuda rabatter på bulk eller flera order.
