Medan framgång i cateringarenan kräver att du skapar frestande menyer som kunderna vill ha, är det hur du marknadsför och ekonomiskt hanterar dina mattjänster som kommer att göra eller bryta dig. De bästa kockarna eller kockarna gör inte nödvändigtvis de mest framgångsrika cateringfirma. Du måste genomföra grundläggande affärsstrategier anpassade till din marknadsplats för att göra vinst. Efter marknadsmixens "Four Ps" - skräddarsydd för catering - kan du öka dina chanser att starta ett framgångsrikt cateringföretag.
Produkt
Det första steget i att skapa ett cateringföretag innebär att du bestämmer exakt vilka tjänster du erbjuder. Detta kan omfatta företags- eller privata partier, hemmatleverans, privat kocktjänst, pläterade middagar eller bufféer, banketter eller lådpaket. Du kan specialisera dig i ett område för att skapa ett smalt märke som positionerar dig som expert. Alternativt kan du erbjuda ett brett utbud av cateringtjänster och skapa separata försäljningsmaterial för varje. Undersök din marknadsplats för att identifiera din tävling och vem köper cateringtjänster. Bestäm om du måste lägga ut en del av dina tjänster, som bakverk eller baren.
Pris
Analysera vad din tävling tar betalt för de tjänster du planerar att erbjuda. Bestäm om du vill debitera ett lägre pris för att rikta budgetmedvetna kunder och underskatta din tävling eller ta ut högre priser för att skapa ett högre uppfattat värde. Dina utgifter kommer i slutändan att avgöra vad du kan debitera och göra en vinst, men med en idé kan du hjälpa dig att välja menyn och teman. Skapa en budget som innehåller dina beräknade kostnader per parti, dina projicerade rörelsekostnader och den vinst du vill göra. Inkludera den utrustning du behöver förbereda, transportera, värma och servera maten. Kontakta matleverantörer och matleverantörsförsäljare för att få en mer exakt bild av vad du kan förvänta dig att betala utifrån antalet varor du tror du beställer varje månad. Glöm inte att inkludera företagsutgifter som är specifika för livsmedelsservice, såsom en statlig livsmedelshanteringslicens och kostnader för att uppfylla hälsovårdsföreskrifterna.
Plats
I marknadsföringsblandningen hänvisar ordet "plats" till var du säljer. Du kan erbjuda beredning och service på plats, till exempel på en skola eller kyrka, privat hem eller skolkafeteria. Du kan göra dina föremål hemma eller hos en matkommissarie och leverera de färdiga föremålen. Bestäm vilken utrustning du behöver förbereda, transportera, värma och servera din mat. Detta kan inkludera brickor med engångsbetjäning och köksredskap som du lämnar hos kunder, eller chafing disk, bord, värmelampor och andra föremål du återanvändar för varje funktion.
Befordran
När du väl vet din målkund, vilka tjänster du erbjuder, hur du ska ge dem och dina priser, börja utveckla din marknadsföringskommunikation. Testa en blandning av reklam, PR, kampanjer och sociala medier innan du slutför din budget. Försök överkampanjer med kompletterande företag som bröllopsplanerare, fotografer, DJ, kaksmakare, limousintjänster och hus av dyrkan. Om du erbjuder ett brett utbud av tjänster, skapa försäljningsmaterial och webbplatser som segmenterar dina erbjudanden så olika kundtyper kan snabbt hitta vad de behöver. Erbjuda provsmakningspartier till stora, återkommande köpare av cateringtjänster, till exempel företag eller bankettsalar som inte har egen matpersonal eller inflytelserika människor, inklusive matkritiker. Uppmuntra muntlig marknadsföring genom att erbjuda kunderna ett rabattkort som de kan ge som gåva till vänner som de vet behöver cateringtjänster.
