Att bygga en grillplats från grunden tar tarm, kapital, tid och djup engagemang. Även om du har världens bästa brisketrecept - älskade av familjemedlemmar och kunskaper - kommer dina bra matlagningsförmåga inte att räcka. Men genom att skapa en inriktad konservativ affärsplan, genom att undersöka bra ställen för din BBQ-ställning och genom att få feedback från andra lokala företagare, står du större chans för långsiktig framgång.
Föremål du behöver
-
Mobilt matlagningsfordon (van eller kort lastbil)
-
Kött och andra livsmedel att förbereda
-
Meny
-
Anställda (valfritt)
-
Tillämpliga tillstånd och licenser (beroende på statens och stadens lagar)
Identifiera din nisch. Vilken typ av grillplats vill du använda? Alternativ i överflöd, inklusive koreanska, mexikansk-amerikanska, Texas, Missouri och North Carolina stil grilllagning. Varje mat kräver olika matlagningstider, tekniker och jämn marknadsföringsstrategi. Välj en stil som du känner dig bekväm att laga mat och som har en kundbas. Till exempel, försök inte ett oddballgrillfusionsexperiment (t.ex. kombinera kubansk grill med norska såser), eftersom okända kokkonst kanske inte lockar till sig tillräckligt många kunder.
Forskningsplatser. Ta reda på var andra grill- och lunchmat står i ditt område. Hotspots kan innefatta parkeringsplatser nära kontorsparker, bondemarknader och streetfestivaler. Besök dessa försäljningsställen och ta noggranna anteckningar. Vad graverar kunderna mot? Finns det andra grillställen där redan? Kan du tävla på dessa platser? Intervju potentiella kunder - till exempel kontorsarbetare på deras lunch timmar - för att bestämma vilka behov som har lämnats "unmet" av den nuvarande grödan av matleverantörer.
Forskningsstillstånd och licenser behövs. Din lokala handelskammare kan hjälpa dig att ta reda på vad du behöver i vägen för licenser för att sälja mat, licenser för att parkera ditt fordon, tillstånd för arbetstagare och tillstånd för alkohol.
Förvisa stor framgång. För att få ditt företag att leva effektivt, brainstorm "bästa fall" scenarier. Oroa dig inte för "hur kommer du dit" del vid den här tiden. Tänk bara på funktioner, aspekter och bilder av BBQ-ställning och skriv ner dem.
Utveckla din vision genom brainstorming. Använd din vision för att inspirera nitty-gritty. Hur kan du få din syn att bli verklighet? Vad kan din meny se ut? Hur många personer behöver du anställa? Hur mycket pengar kommer du att behöva investera i material och förnödenheter? Glöm inte att "betala dig själv" - bygga din lön i din företagsbudget.
Gå över din affärsplan med en konsult innan du utför den. Har du övervägt alla faktorer, kostnader och konkurrenter? Chansen är att du har missat några problem med din affärsplan. Genom att skicka din BBQ-ställningsplan av en framgångsrik företagare eller tränare får du en solid, grundad insikt som kan hjälpa dig att ändra ditt tänkande innan du begår för många dollar eller resurser.
Dyk in. Undvik analysförlamning. Vid någon tidpunkt måste du starta lunchdisken och mata några kunder! Oroa dig inte för att göra allt perfekt - bara se till att det är tillräckligt bra. Så länge du har en konservativ budget, realistiska förväntningar och rätt licenser och tillstånd, borde du kunna göra bra framsteg.
tips
-
Håll din meny enkel.
Prata med andra framgångsrika lunchställare - helst ägare utanför din konkurrenskraftiga nisch - för tips och tricks.
Markera ditt företag till lokala affärsägare genom att erbjuda rabatter och kuponger.
Livsmedelsaffären är extremt konkurrenskraftig. Förvänta dig inte att din grill står för vinst i minst sex månader.
Varning
Livsmedelssäkerhet är viktigast. Om en av dina kunder blir sjuk kan han eller hon väcka dig och / eller ditt företag. För detta ändamål, installera bästa praxis för livsmedelssäkerhet och förberedelse. Överväg att bilda en S-Corp eller LLC för att skydda dina personliga tillgångar om en kund försöker att göra anspråk på skador mot dig.
