När du sätter dig ner och tar en bit av en välsmakande burgare, kanske du inte tänker på bokföringsjournalen som hände som den smörgås gjorde den till din tallrik. Precis som alla andra affärer, restauranger och hotell håller du en uppsättning bokföringsregister och registrerar journalposter för att hålla reda på affärstransaktioner. Men eftersom matförsäljning för restauranger inte är helt detsamma som normala varor säljs i en detaljhandel och att bo på ett hotell är inte exakt varor eller tjänster, är det viktigt att förstå att bokföringen skiljer sig något.
Inspelning Intäkter
I gästbranschen är intäktsgenkänning ganska enkelt. För både restauranger och hotell intjänas intäkter när måltiden eller hotelllovet inträffar. Det är viktigt att notera att bokningar ofta inkluderar en insättning för den första natten. Eftersom denna insättning ännu inte har uppnåtts är dessa insättningar ännu inte intäkter. Betalningar som erhållits för inlåning betraktas som uppskjutna intäkter tills de erhålls.
Kostnad för försäljning
Stora kostnader i gästbranschen inkluderar kostnader för mat och arbete. Matkostnaderna, beroende på typ av restaurang eller utväg, kan vara nästan hälften av företagets utgifter. Försäljningskostnaderna ska redovisas i linje med de redovisade intäkterna. Om ett företag till exempel betjänar 2500 hamburgare i augusti som kostar företaget 4 000 dollar och erkänt 10 000 USD i intäkter i augusti, ska kostnaden för hamburgarna också erkännas i augusti. Denna post skulle registreras som en debet till kontanter och en kredit på intäkter för $ 10.000, samt en debitering till försäljningskostnad och en kredit till lager för $ 4000. Mat som var oförberedd i slutet av månaden kvarstår i lager i balansräkningen.
Driftskostnader
Företagets kostnader för icke-gäst- och lånekostnader återspeglas i bolagets rörelsekostnader. När driftskostnader uppkommer kommer företaget att debitera driftskostnader och kredit till kontanter eller leverantörsskulder beroende på om köpet gjordes via kontant eller kredit. Gemensamma driftskostnader inom gästbranschen är hyres-, försäkrings- och icke-kundservice lönekostnader.
Kapitalinköp
Servering av måltider eller omhändertagande av hotellets gäster kräver vanligtvis en hel del utrustning. Industriella linnebrickor, spisplattor, mixers och datorer ses alla som investeringar. Dessa poster, som gynnar mer än en redovisningsperiod, bokförs med en debet till anläggningstillgångar och en kredit till kontanter vid köpstidpunkten. Under utrustningens livslängd avskrivs föremålet. Avskrivningar görs med avdrag för avskrivning och kredit till ackumulerade avskrivningar. Den ackumulerade avskrivningen och anläggningstillgångskontot kompenserar varandra på bolagets finansiella rapporter, så att utrustningens värde alltid redovisas som kostnad med avdrag för ackumulerade avskrivningar.
