Många människor uttrycker en önskan att komma in i restaurangbranschen. Enligt National Restaurant Association, 2011 fanns det 960 000 restauranger i USA med 12,8 miljoner människor. En artikel i oktober 2006 i Entrepreneur Magazine säger att 90 procent av alla restauranger som öppnar "misslyckas inom fem år". Det finns fyra huvudmål att driva en framgångsrik restaurang som en potentiell ägare behöver tänka på.
Serverar kvalitetsmat till rättvisa priser
Fler och fler restauranger gör växeln till att äta ekologisk mat som odlas lokalt. Fördelarna med att köpa ekologisk, lokalt odlad mat inkluderar att erbjuda färska råvaror och kött som smakar bättre än mat som tidigare var frusen, de måltider du serverar kommer att vara hälsosammare för dina kunder och du kommer att hjälpa lokala småbönder att stanna i affärer. Det är sant att köpa ekologisk mat innebär att du kommer att drabbas av ytterligare kostnader i förskott, men fler och fler restaurangkunder söker rättvisa matalternativ. Dessutom köper lokalt odlade ekologiska livsmedel du möjlighet att erbjuda en utvecklande meny som vad du tjänar vid en viss tid beror på vad som är tillgängligt och under säsong på lokala gårdar.
Atmosfär och atmosfär
Det finns mer att köra en framgångsrik restaurang än att bara servera god mat. Kunderna lockas också till atmosfären och atmosfären, som båda ger ett stort intryck på deras övergripande middagsupplevelse. Den rätta atmosfären gör att gästerna känner sig avslappnad över hela måltiden och gör det möjligt att generera upprepade kunder. Kom ihåg att inte alla söker samma typ av atmosfär när man väljer ett ställe att äta. Många människor som jobbar i kontorsinstitutioner hela dagen föredrar ofta en lugn och avslappnad atmosfär, medan telekommän och yngre kunder föredrar ofta busigare, även bullriga restauranger.
Att veta målmarknaden
Att välja rätt koncept, hitta rätt plats och attrahera lämplig demografisk är alla viktiga faktorer som avgör huruvida din restaurang lyckas eller misslyckas. Planerar du att tillgodose lunchmassan eller happy hour publiken? Försöker du locka kunder som letar efter en formell middagsupplevelse, eller vill du vara en stadsdelshall? Förväntar du dig att tjäna fler pensionärer eller musikfans? Det är viktigt att bestämma parametrarna på din målmarknad och att förstå vad de förväntar sig när man besöker din restaurang.
Kundrelationer
Det är omöjligt att behaga varje kund som någonsin går genom restaurangens ytterdörrar, men att veta hur man ska tillfredsställa även den mest irriterande diner hjälper till att sprida positivt ord i munnen om din verksamhet. Var noga med att träna din vänta personal om hur du ska ordentligt engagera dina kunder, vilket kommer att skilja sig beroende på din målgrupp. Anställda bör alltid ha lämplig klädsel, och om det finns ett klagomål, ska vänta personalen få restaurangchefen att gå in och hjälpa till att lösa problemet. Att vara artig, snäll och tillmötesgående, även när du möter en extremt oförskämd patron, hjälper din restaurang att lyckas och bygger ett positivt rykte i samhället.
