Ett cateringföretag handlar inte bara med eteriska svampkakor och smakfulla hors d'oeuvres, men kraven på att driva ett företag och nå resultatmål. För att hålla dig på rätt spår behöver du mål som stavar dina förväntningar. Höga förhoppningar och drömmar kan vara reserverade för ditt uppdragsbeskrivning, men målen är jordnära måste måste uttryckas för genomförandet.
Strategisk planering
Mål för ett cateringföretag bör vara knutet till den övergripande strategiska planen, som omfattar dess kärnvärden och uppdragsuppgift. Målen bör i sin tur åtföljas av strategier för att uppnå varje mål, liksom de särskilda steg som behövs för att genomföra strategin. Ett mål kan till exempel vara att utveckla en marknadsplan eller skriva nya menyer varje kvartal. För att uppnå målet kan strategin vara att se hur din tävling bedriver marknadsföring. För att genomföra strategin skulle du då ange åtgärdssteg, till exempel att granska konkurrentwebbplatser inom 60 dagar.
Catering affärsmål
Exempel på ett cateringföretags mål är inriktat på affärsplanen. Mål kan vara kortsiktiga eller långsiktiga. Till exempel kan en verksamhet över en treårsperiod ha allmänna mål som att överträffa kundernas förväntningar och bli ett hållbart företag och mer specifika mål som att öka antalet kunder som tjänas med 20 procent årligen och generera tillräckligt med kassaflöde till betala alla löner och odla verksamheten.
Marknadsföringsmål
Ett cateringföretag, förutom att formulera mål för verksamheten som helhet, kan också skapa mål anpassade till specifika aspekter av verksamheten. Exempelvis kan ett företag ha målsättningar för att upprätthålla en stadig tillväxt i nya kunder konverterade till långsiktiga kundkretsar och att minska marknadsföringskostnaderna i procent av den totala försäljningen. Sådana mål bör inriktas på mätbara resultat - till exempel en minskning av marknadsföringskostnaderna i förhållande till försäljningen från 6 procent till 5 procent.
Finansiella mål
Ett cateringföretag kan utveckla ekonomiska mål, till exempel att nå tvåsiffrig tillväxt varje år, minska rörliga driftskostnader och öka vinstmarginalerna per restaurangjobb. Med vinstmarginaler kan ett företag skjuta för inkrementella vinster från negativa siffror under det första året till över 10 procent under år 2 och över 12 procent i år 3.
