Att köra en restaurang av någon typ kan vara ett komplicerat affärsföretag. En framgångsrik restaurang kräver flera rörliga delar för att upprätthålla en hög standard för kvalitet och säkerställa kundnöjdhet. En restaurangs strategiska plan täcker dessa förväntningar tillsammans med andra aspekter av verksamheten, såsom reklam och marknadsanalys.
Marknadsanalys
Marknadsanalys är en integrerad del av den strategiska planeringsprocessen för en restaurang. Analys av marknaden innebär en undersökning av den regionala marknaden din restaurang serverar, från konsumenternas behov till den befintliga restaurangkonkurrensen. Denna marknadsanalys kan utforma dina menypriser så att de stämmer överens med konsumenternas medianinkomst i ditt område, bestämma vilka matval som saknas på marknaden och vilka restauranger som konsumenterna brukar uppleva mest. Om marknaden är mättad med fina restauranger, skulle kanske en mer familjeorienterad etablering tillfredsställa konsumenternas behov på ett sätt som marknaden inte gör för närvarande. Din restaurang står bättre för att integrera framgångsrikt på marknaden och utkämpa tävlingen när du är beväpnad med en grundlig marknadsanalys.
Business Exteriör och Reklam
En strategisk plan för en restaurang bör innebära beslut om reklam och hur kunderna ser restaurangen utifrån. Som företagsägare vill du att kunder enkelt kan hitta ditt företag från gatan med ett exteriör som är lätt igenkännligt och i linje med temat för din etablering. Ett företag som saknar ett adekvat skylt ut kan leda till att kunderna har svårt att lokalisera det och kan tvinga dem att välja en annan restaurang. Din annonseringsstrategi ska adressera dina kunder på ett sätt som riktar sig mot din primära demografiska. Om din måldemografiska tidpunkt är tidig till mitten av 20-talet kan en närvaro för sociala nätverk vara en smart annonseringsstrategi, medan en äldre publik kan vara mer lämplig att uppmärksamma radioannonser.
Daglig affärsverksamhet
Hur din restaurang fungerar dagligen är en del av sin strategiska plan. Detta inkluderar allt från hur kunderna hälsas när de anger hur länge det tar dem att sitta och hur servrarna interagerar med dem. Din strategiska plan bör också inkludera den middagsupplevelse som du förväntar dig att servrarna ska tillhandahålla för gästerna och hur inredningen i restaurangen hjälper till att förbättra den erfarenheten. Valet av restauranginredning informerar gästen om vilken typ av anläggning de kommer in och genererar en viss förväntan på mat och service. Ju trevligare din inredning, oftast desto högre förväntan. Din strategiska plan måste hantera denna förväntningsnivå från alla nivåer av service.
Matberedning och renhet
En ren restaurang informerar gästen om att personalen och ägarvård om etableringen och kvaliteten på maten. Din strategiska plan bör innehålla hur restaurangen ska städas varje natt, förväntningarna på utseende innan restaurangen öppnas och vem som är utrustad med att utföra vissa rengöringsuppgifter. Dessutom ska din strategiska plan ta upp matkvalitet och standarder för presentation, ljud från köket och standarder för matleverans till bord.
